Чоризо со сладким перцем и острой паприкой

2 порции

30 минут

Чоризо со сладким перцем и острой паприкой — это яркое блюдо, вобравшее страсть итальянской кухни. Чоризо, обладающий насыщенным копчёным вкусом, гармонично сочетается с сладостью красного перца и пикантной ноткой паприки. Это блюдо привлекает своей простотой и насыщенным ароматом, напоминая о солнечных побережьях Италии. Картофель добавляет текстурную плотность, а жареные яйца — шелковистую нежность. Идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для дружеской трапезы. Подача с мягким хлебом или хрустящим багетом подчеркнёт его богатый вкус, а бокал сухого красного вина станет отличным дополнением к этой гастрономической симфонии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 873.7
• Белки: 30.9g
• Жиры: 66g
• Углеводы: 39.7g

Ингредиенты

• Чоризо: 150 г
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Острая паприка: 1 ч.л.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Картофель: 275 г
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Чеснок: 1 зуб.
• Куриное яйцо (крупное): 2 шт.
• Соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Для начала очистите луковицу, разрежьте пополам и порубите тонкими полукольцами. Затем разрежьте пополам, очистите от семян и нарежьте кубиками (1 см) сладкий перец. Очистите от кожицы чоризо и нарежьте такими же кусочками, что и перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Чоризо: 150 г

2. Картофель вымойте и, не очищая от кожуры, нарежьте кубиками 1 см. Переложите в кастрюлю, залейте кипятком, посолите, накройте крышкой и варите 5 минут. Переложите в дуршлаг и закройте полотенцем, чтобы впитывался пар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 275 г
   • Соль:  по вкусу

3. Затем в сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла, добавьте лук, перец и измельченный чеснок. Обжарьте, помешивая, 6 минут до мягкости и румяной корочки. Отодвиньте овощи к одному краю сковороды, на другую сторону выложите чоризо — подрумяньте на сильном огне пару минут. Посыпьте паприкой, все перемешайте и переложите на тарелку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Чоризо: 150 г
   • Острая паприка: 1 чайная ложка

4. В сковороду налейте последнюю ложку масла, добавьте картофель, посолите и поперчите. Обжарьте на сильном огне, помешивая, 3 минуты до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Картофель: 275 г
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

5. Верните в сковороду с картофелем чоризо, лук и перец. Лопаткой аккуратно перемешайте и готовьте еще 5–6 минут, пока все хорошо не подрумянится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чоризо: 150 г
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Картофель: 275 г

6. В отдельной сковороде на небольшом огне пожарьте яйца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо (крупное): 2 штуки

7. Разложите чоризо с овощами по 2 теплым тарелкам, сверху выложите яичницу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чоризо: 150 г
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Картофель: 275 г
   • Куриное яйцо (крупное): 2 штуки