Говядина с луком в китайском стиле

4 порции

40 минут

Говядина с луком в китайском стиле — это гармония вкусов, рожденная на раскаленной поверхности вока. Этот рецепт воплощает традиции китайской кухни, где сочное мясо, насыщенное маринадом из соевого соуса и кунжутного масла, приобретает пикантные восточные нотки. Обжаренный до золотистого оттенка лук придает блюду сладковатый аромат, а чеснок, имбирь и острый красный перец добавляют ему пряной остроты. Нежность говядины и хрустящие овощи создают идеальный баланс текстур, а финальный штрих — устричный соус — делает вкус еще глубже. Это блюдо идеально подходит для ужина в азиатском стиле, особенно если подать его с рассыпчатым рисом или лапшой. Простота приготовления сочетается с изысканностью вкуса, делая его фаворитом среди любителей восточной кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 810
• Белки: 54.1g
• Жиры: 53.3g
• Углеводы: 32g

Ингредиенты

• Говядина: 1 кг
• Лук: 600 г
• Лук-порей: 1 пуч.
• Молотый красный перец: щеп.
• Свежий корень имбиря: по вкусу
• Кунжутные семечки: 1 ст.л.
• Чеснок: 3 зуб.
• Соевый соус: 100 мл
• Кунжутное масло: 1 ч.л.
• Растительное масло: 4 ст.л.
• Сахар: 2 ст.л.
• Сушеный красный перец: 3 шт.
• Устричный соус: по вкусу
• Морковь: по вкусу

Шаги приготовления

1. Сначала необходимо подготовить мясо. Нарезать мясо на небольшие кусочки примерно 2*3 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 1 кг

2. Обжарить кунжутные семечки на сухой сковородке до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутные семечки: 1 столовая ложка

3. Мясо поместить в миску. Добавить обжаренные кунжутные семечки, соевый соус, кунжутное масло и щепотку красного острого перца. Перемешать, оставить мариноваться на 20–25 минут. Пока мясо маринуется, подготовить остальные ингредиенты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутные семечки: 1 столовая ложка
   • Соевый соус: 100 мл
   • Кунжутное масло: 1 чайная ложка
   • Молотый красный перец:  щепотка

4. Лук почистить и нарезать крупно. Ширина кусочка лука должна быть примерно 1,5–2 см. Лука должно получится столько же сколько и мяса. Пропорции лука и мяса в рецепте 1:1.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 600 г

5. Лук-порей нарезать крупно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-порей: 1 пучок

6. Почистить чеснок и имбирь. Нарезать мелко.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Свежий корень имбиря:  по вкусу

7. На плиту поставить глубокую сковородку, лучше вок. Вылить растительное масло. Нагреть сковородку. Высыпать на сковородку имбирь, чеснок и 3 сушеных стручка красного перца. Обжаривать на большом огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 4 столовые ложки
   • Свежий корень имбиря:  по вкусу
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Сушеный красный перец: 3 штуки

8. Как только чеснок начнет коричневеть, добавить мясо. Обжаривать не убавляя огонь, постоянно помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 1 кг

9. Когда мясо будет примерно на половине готовности, добавить 2 вида лука. Обжаривать на большом огне, постоянно помешивая еще 3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 600 г
   • Лук-порей: 1 пучок

10. Добавить сахар. Перемешивать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сахар: 2 столовые ложки

11. Жарить до готовности мяса. Лук не должен быть слишком твердым, но и не должен разваливаться. При желании за 3 минуты до конца приготовления можно добавить 1 чайную ложку устричного соуса. Так же при желании в процессе можно вместе с луком добавить тоненько нарезанную полукругом морковь.

    Необходимые ингредиенты:

    • Устричный соус:  по вкусу
    • Морковь:  по вкусу