Филе сибаса со спаржей в беконе
1 порция
30 минут
Филе сибаса со спаржей в беконе – это истинное воплощение средиземноморского кулинарного искусства. Нежное, сочное филе морского окуня пропитывается ароматами чеснока, тимьяна и лимонного сока, а хрустящая спаржа, завернутая в золотистый бекон, дополняет его пикантными нотками. Это блюдо восходит к традициям приморской кухни, где свежесть морепродуктов гармонирует с простыми, но изысканными ингредиентами. Его подают с мексиканской лепешкой и каперсами, создавая баланс между нежностью рыбы и контрастными текстурами. Завершающим аккордом становится тартар из креветок в томленом помидоре, подчеркивающий насыщенный вкус. Блюдо идеально для праздничного ужина или романтического вечера, даря ощущение средиземноморского бриза и солнечного уюта.
1
Филе сибаса обсушить, взбрызнуть соком лимона, оливковым маслом посыпать рубленным чесноком, отставить в холодное место на 10–15 минут.
2
На разогретое масло выложить 5 зубчиков чеснока и веточку тимьяна, обжарить, откинуть. На получившемся масле обжарить филе не более 1 минуты с каждой стороны. Откинуть на салфеку. Поставить в разогретую до 140С духовку на 5–7 минут.
- Филе сибаса на коже: 1 штука
- Свежий тимьян: 1 стебель
3
Спаржу вымыть, обсушить.
- Свежая спаржа: 50 г
4
Бекон обжарить на масле 1–2 минуты, аккуратно отложить. На масле из под бекона обжарить спаржу, завернуть ее в бекон.
- Бекон: 50 г
- Свежая спаржа: 50 г
5
Подавать с каперсами, мексиканской лепешкой, предварительно просушенной на сковороде и тартаром из креветок в томленом помидоре.
- Маринованные каперсы: 10 г
- Кукурузные лепешки: 0.1 штука
- Очищенные креветки: 30 г
- Помидоры: 1 штука