Соус болоньезе
2 порции
20 минут
Соус болоньезе — это воплощение богатого и насыщенного вкуса, который делает итальянскую кухню столь притягательной. Хотя название рецепта ассоциируется с итальянской кухней, в данном случае он представлен в интерпретации французской гастрономии. Нежный говяжий фарш, пропитанный ароматами томатов, красного вина и мускатного ореха, приобретает восхитительную глубину вкуса. Этот соус идеально дополняет пасту, особенно тальятелле, и является ключевым компонентом лазаньи. Традиционно болоньезе готовят медленно, позволяя ингредиентам раскрыться в полной мере, создавая гармонию между мясом, специями и зеленью. Подавать его лучше всего с густой, крепкой пастой, которая удерживает соус, позволяя наслаждаться каждым кусочком. Этот соус — не просто дополнение, а настоящее произведение кулинарного искусства, наполняющее трапезу теплом и уютом.
1
Разогреть оливковое масло на сковороде.
- Оливковое масло: по вкусу
2
Лук мелко порубить и обжарить вместе с фаршем до полуготовности.
- Лук: 1 головка
- Говяжий фарш: 400 г
3
Добавить томаты, соль, перец, мускат, мелко нарезанную петрушку, влить вино и тушить на медленном огне 10 минут.
- Сливовидные томаты в собственном соку: 1 банка
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Мускатный орех: по вкусу
- Петрушка: 1 пучок
- Красное сухое вино: 70 мл
4
Подавать с пастой или использовать для приготовления лазаньи.