Полтавские галушки с мясом
5 порций
40 минут
Полтавские галушки с мясом — это классическое блюдо украинской кухни, вобравшее в себя традиции домашнего приготовления. Родом из Полтавщины, оно славится своей простотой и невероятным вкусом. Пышные паровые галушки, приготовленные из нежного теста, обладают мягкостью и воздушностью. В сочетании с сочным мясным фаршем, тушёным с луком, морковью и специями, они создают гармоничный, насыщенный вкус, который согревает и дарит уют. Галушки не только отлично сочетаются с мясом, но и могут подаваться с различными соусами или сметаной. Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина, напоминая о тёплой атмосфере украинского дома, где пища готовится с любовью и заботой. Полтавские галушки с мясом — это настоящая кулинарная душа Украины.
1
Чтобы приготовить пышные паровые полтавские галушки, нужно в емкость с мукой ввести соду и лимонную кислоту, перемешать, добавить постепенно воду, замесить некрутое тесто.
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Сода: 1 чайная ложка
- Лимонная кислота: 0.3 чайная ложка
- Вода: 1 стакан
2
Разделить тесто на несколько частей, из каждой сформировать «колбаски» и разрезать наискосок по пару сантиметров (я катала шарики).
3
Галушки выложить на небольшом расстоянии.
4
Варить 4-5 минут. Каждую партию смазать в миске растительным или сливочным маслом, чтобы не склеились.
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Вода: 1 стакан
- Сода: 1 чайная ложка
- Лимонная кислота: 0.3 чайная ложка
5
Приготовить заправку из мяса и овощей. На разогретой сковороде поджарить лук, постепенно добавить морковь. Потушить фарш. Влить немного воды и тушить на маленьком огне, добавить давленный чеснок, соль, специи по вкусу.
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 1 штука
- Мясной фарш: 500 г
- Чеснок: 4 зубчика
6
Готовые галушки перемешать с мясной смесью, подавать на стол горячими.