Домашний майонез с васаби

4 порции

10 минут

Домашний майонез с васаби — это утонченное сочетание традиционного соуса и острого японского акцента. Корни классического майонеза уходят в европейскую кулинарию, но его вариации распространены по всему миру. Васаби добавляет пикантность, легкую остроту и свежий аромат, превращая привычный соус в оригинальный ингредиент для блюд японской кухни. Густая, бархатистая текстура майонеза обволакивает вкус, создавая гармоничный баланс между нежностью и пряностью. Этот соус отлично подходит для морепродуктов, суши, роллов или салатов, а также может стать отличным дополнением к мясу и рыбе. Домашнее приготовление позволяет контролировать вкус, консистенцию и качество ингредиентов, делая соус уникальным и насыщенным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 367
• Белки: 1.4g
• Жиры: 39.9g
• Углеводы: 0.6g

Ингредиенты

• Яичный желток: 2 шт.
• Горчица: 0.5 ч.л.
• Оливковое масло: 150 мл
• Соль: н.к.н.
• Сахар: н.к.н.
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Карри: по вкусу
• Васаби: по вкусу
• Итальянские травы: по вкусу

Шаги приготовления

1. Желтки положить в миску, добавить соль, сахар и горчицу. Все ингредиенты хорошо смешать при помощи миксера.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 2 штуки
   • Горчица: 0.5 чайная ложка
   • Соль:  на кончике ножа
   • Сахар:  на кончике ножа

2. Аккуратно, буквально по каплям, вводить в желтковую смесь оливковое масло, одновременно взбивая смесь миксером, и следя за тем, чтобы масло соединилось с желтками в однородную эмульсию.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 150 мл

3. Когда майонез приобрел нужную консистенцию и достаточно загустел, влить сок лимона (при этом майонез становится более жидким). Продолжаем еще взбивать, до нужного состояния. Майонез может получиться менее или более густым. Добавить васаби по вкусу и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Васаби:  по вкусу