Утиная грудка со сливами и пореем
1 порция
30 минут
Утиная грудка со сливами и пореем — утонченное блюдо китайской кухни, где гармонично сочетаются сладость фруктов, пряность трав и нежность мяса. В Китае утку традиционно готовят с кисло-сладкими добавками, усиливающими ее насыщенный вкус. В этом рецепте ароматный розмарин подчеркивает глубину утиных нот, а карамелизированные сливы добавляют тонкую фруктовую сладость. Лук-порей придает блюду мягкость и легкую пикантность. Обжарка мяса перед запеканием сохраняет его сочность, а запекание под фольгой позволяет ингредиентам обменяться ароматами. Подавать лучше с киноа или свежими овощами, чтобы сбалансировать насыщенность блюда. Это утонченное, элегантное угощение, достойное праздничного стола или уютного ужина с восточным колоритом.
1
Разогреваем духовку до 190С
2
Разогреваем сковороду. Наливаем буквально 1 чайную ложку растительного масла на сковороду. Обжариваем утиную грудку без кожи с двух сторон по 3-5 минут.
- Растительное масло: 1 чайная ложка
- Утиная грудка: 1 штука
3
В это время спелую сливу моем и разрезаем пополам. Удаляем косточки. Лук порей (кусочек около 7 см) нарезаем на кольца толщиной около 2-3 мм.
- Сливы: 3 штуки
- Лук-порей: 1 стебель
4
Выкладываем грудку в жаропрочную форму, солим и перчим с обоих сторон. Вокруг грудки выкладываем половинки слив. Буквально по пару грамм кокосового масла кладем на половинки слив. Посыпаем сухим розмарином, предварительно растирая в руках, а также поверх выкладываем кольца лука порея.
- Утиная грудка: 1 штука
- Морская соль: щепотка
- Молотый черный перец: щепотка
- Сливы: 3 штуки
- Кокосовое масло: 1 чайная ложка
- Сушеный розмарин: щепотка
- Лук-порей: 1 стебель
5
Накрываем форму фольгой и ставим в духовку на 15-20 минут. Отключаем духовку и даем мясу отдохнуть 5-10 минут.
6
Подаем грудку горячей с овощами, либо зеленым салатом или отваренным киноа, поливая соками от грудки. Ингредиенты указаны с учетом на 1 порцию.