Безглютеновые блины пудла из нутовой муки
4 порции
30 минут
Пудла представляют собой традиционное индийское блюдо, которое можно охарактеризовать как блины или лепешки. Основу этих сытных угощений составляет нутовая мука. Их можно наслаждаться в чистом виде, или же дополнить нежным творогом, смешанным с ароматными травами для интересного вкусового акцента.
1
Муку, соль, молотый чили смешать в миске.
- Нутовая мука: 150 г
- Соль: по вкусу
- Молотый перец чили: 0.3 чайная ложка
2
Кинзу измельчить. Нам нужно примерно 2/3 стакана порубленной зелени.
- Кинза: 1 пучок
3
Кусок (примерно 2-3см) корня имбиря отчистить и натереть на мелкой терке.
- Тертый имбирь: 1 столовая ложка
4
Стручок перца чили измельчить, предварительно убрав перегородки и семена.
- Зеленый перец чили: 1 штука
5
Развести водой мучную смесь так, чтобы не было комочков. Добавляем кинзу, перец чили и имбирь и размешиваем.
- Вода: 1 стакан
- Кинза: 1 пучок
- Зеленый перец чили: 1 штука
- Тертый имбирь: 1 столовая ложка
6
Оставляем на 30 минут – 2 часа, чтобы мука могла разбухнуть.
7
Хорошо разогреваем сковороду на высоком огне, далее огонь выставляем на средний.
8
Растительное масло желательно добавлять из спрей бутылки, чтобы избежать повышенной жирности блинов.
- Растительное масло: 8 столовых ложек
9
Выливаем порцию на сковороду, давая хорошо растечься блину.
- Нутовая мука: 150 г
10
Жарим по 10-15 секунд с каждой стороны, когда появляется ноздреватость))), блин готов к переворачиванию.
11
Жарим блины один за одним.
12
Подаем горячими.