Булгур с тыквой
4 порции
40 минут
Булгур с тыквой — это душевное блюдо армянской кухни, наполненное теплом домашних традиций. Булгур, пропитанный сладостью тыквы и ароматом томатов, создает гармонию вкуса, где нежная текстура зерна прекрасно сочетается с мягкостью овощей. Добавление чеснока и куркумы придаёт блюду лёгкую пикантность и восточную нотку. Этот рецепт — отражение простоты и изысканности армянской кухни, где каждая деталь имеет значение. Подаётся как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, отлично дополняя трапезу. Его насыщенность и сытность делают его идеальным выбором для уютного домашнего ужина.
1
Тыкву и лук нарезаем кубиками, чеснок крупно рубим.
- Тыква: 400 г
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
2
Булгур заливаем водой, объем который должен превышать объем булгура в полтора — два раза. Закрываем крышкой и варим на среднем огне 10–-15 минут. Не забудем посолить.
- Булгур: 1 стакан
- Соль: по вкусу
3
Обжариваем чеснок в растительном масле 3–4 минуты.
- Чеснок: 3 зубчика
- Растительное масло: по вкусу
4
Добавляем тыкву и лук, тушим все вместе до полуготовности.
- Тыква: 400 г
- Лук: 1 штука
5
Тем временем снимаем шкурку с томатов. Сделать это будет проще, если надрезать их крестом и обдать кипятком.
6
Нарезаем томаты кубиками.
7
И отправляем к тыкве и луку, тушим все вместе минут 5.
- Помидоры: 2 штуки
8
Добавляем отваренный булгур и специи.
- Булгур: 1 стакан
- Куркума: 0.3 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Перемешиваем и готовим все вместе еще 10–15 минут.