Баклажаны по-грузински
4 порции
35 минут
Баклажаны по-грузински — это яркое и ароматное блюдо, олицетворяющее богатство грузинской кухни. Оно восходит к традициям грузинских семейных застолий, где овощи, зелень и специи гармонично сочетаются, создавая насыщенный вкус. В этом рецепте баклажаны обжариваются с луком, сладким перцем и помидорами, пропитываясь ароматом хмели-сунели и свежести зелени. Хмели-сунели придаёт блюду характерную пряность, а грецкие орехи добавляют легкую текстурную нотку. Грузинские хозяйки часто готовят это блюдо к застольям, сочетая его с хлебом или румяными лепешками. Оно идеально подходит для тех, кто ценит насыщенные овощные блюда с восточным колоритом.
1
Мелко нарезать лук. Обжарить его в растительном масле 1 минуту.
- Репчатый лук: 1 штука
- Растительное масло: 2 столовые ложки
2
Пока жарится лук, нарезать баклажаны крупными кружочками. Если баклажаны очень толстые, то нарезать крупными полукольцами. Добавить их в сковороду к луку.
- Баклажаны: 2 штуки
3
Нарезать болгарский перец небольшими кубиками, отправить в сковородку.
- Сладкий перец: 2 штуки
4
Помидоры мелко нарезать и тоже добавить к остальным овощам.
- Помидоры: 3 штуки
5
Посыпать овощи хмели-сунели, посолить, поперчить. Перемешать. Закрыть сковороду крышкой и готовить.
- Хмели-сунели: 2 чайные ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Готовые овощи посыпать зеленью. Дополнительно можно посыпать блюдо измельчёнными грецкими орехами.
- Укроп: по вкусу