Куриные палочки в панировке

4 порции

40 минут

Куриные палочки в панировке – это изысканное блюдо китайской кухни, сочетающее в себе нежность куриного филе и хрустящую золотистую корочку. История блюда уходит корнями в традиционные рецепты азиатской кулинарии, где большое внимание уделяют балансированию текстур и ароматов. Благодаря маринаду на основе соевого соуса, уксуса и специй мясо приобретает насыщенный вкус, а панировка из сухарей с пряностями придаёт ему аппетитную хрусткость. Эти палочки идеально подходят как закуска или дополнение к основным блюдам, особенно в сочетании с острыми или сладкими соусами. Их удобно есть руками, а благодаря сохранению сочности внутри, каждый кусочек дарит неповторимое удовольствие. Это простой, но изысканный способ превратить обычное филе в кулинарный шедевр.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 913.7
• Белки: 51.5g
• Жиры: 56.4g
• Углеводы: 49.2g

Ингредиенты

• Куриное филе: 700 г
• Панировочные сухари: 200 г
• Соевый соус: 50 мл
• Растительное масло: 200 мл
• Пшеничная мука: 3 ст.л.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Яблочный уксус: 1 ч.л.
• Специи: 3 г

Шаги приготовления

1. Филе нарезать на длинные полоски.

2. Маринад: соевый соус, уксус, специи (я добавила немного розмарина, эстрагона, перца), масло растительное 1 ст. л. Соль по вкусу, но соевый соус замечательно ее заменяет. Мариновать мясо 3–4 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 50 мл
   • Яблочный уксус: 1 чайная ложка
   • Специи: 3 г
   • Растительное масло: 200 мл
   • Куриное филе: 700 г

3. Подготовить ингредиенты для панировки: понадобятся 3 емкости. В первую высыпаем муку, во второй хорошо смешиваем яйца с солью и перцем, а в третьей панировочные сухари со специями (у меня — соль, смесь перцев, немного молотого сушеного чеснока и красный перец на кончике ножа).

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 3 столовые ложки
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Панировочные сухари: 200 г
   • Специи: 3 г

4. Далее: хорошенько обваливаем кусочки мяса в муке, обмакиваем в яйцо и заканчиваем панировку сухарями. Очень важно на этом этапе обвалять мясо так, чтобы сок перестал выделяться. Тогда оно сохранит свою сочность.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 700 г
   • Пшеничная мука: 3 столовые ложки
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Панировочные сухари: 200 г

5. Обжариваем мясо в раскаленном масле до образования золотистой корочки. Две стороны у меня готовились 6 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 200 мл
   • Куриное филе: 700 г

6. Остатки жира желательно убрать бумажными полотенцами.