Картофельные тарталетки с лисичками

4 порции

60 минут

Картофельные тарталетки с лисичками — изысканное блюдо французской кухни, воплощающее гармонию текстур и вкусов. Хрустящая основа из нежного картофельного пюре создает идеальный контраст с сочной грибной начинкой, в которой лисички раскрывают свой ореховый аромат, дополняемый сливочными нотками. Легкая сырная корочка добавляет пикантности и делает тарталетки особенно аппетитными. Истоки этого блюда уходят в традиции французской гастрономии, где ценят сочетание простых продуктов и утонченное исполнение. Эти тарталетки станут прекрасной закуской или основным блюдом на уютном ужине, восхищая своим вкусом и элегантностью. Они идеально сочетаются с легкими зелеными салатами и белыми сухими винами, создавая настоящий гастрономический шедевр.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 512.7
• Белки: 13.1g
• Жиры: 35.8g
• Углеводы: 36.1g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 30 г
• Лисички: 350 г
• Сливки 30%-ные: 250 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Картофель: 7 шт.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Молоко: 70 мл
• Сыр: 70 г

Шаги приготовления

1. Промыть грибы, затем поместить их в дуршлаг, дать стечь воде. Порезать крупные лисички на 2-4 части, а мелкие грибы оставить целыми.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лисички: 350 г

2. Взбить яйцо, натереть сыр на крупной терке.

3. Обжарить грибы до румяной корочки на сливочном масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 30 г
   • Лисички: 350 г

4. Прилить сливки и тушить 6-8 минут. Жидкость должна выпариться примерно наполовину, после этого можно еще раз посолить блюдо и добавить немного черного перца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 30%-ные: 250 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Очистить картофель и сварить в слегка подсоленной воде, затем слейте воду и приготовьте пюре: добавьте кусочек сливочного масла, немного молока, половину взбитого яйца и тертого сыра.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 7 штук
   • Сливочное масло: 30 г
   • Молоко: 70 мл
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Сыр: 70 г

6. Оставшуюся часть яйца нужно поместить в отдельную посуду и отставить.

7. Как только готовое пюре немного остынет, им нужно наполнить силиконовую форму для тарталеток,пальцем разровнять массу. Каждую корзиночку необходимо смазать оставшимся взбитым куриным яйцом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука

8. В каждую корзиночку положите по 1,5-2 ч.л. грибной начинки, затем посыпьте тертым сыром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лисички: 350 г
   • Сыр: 70 г

9. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке и примерно 12-16 минут. Как только корзинки из картофеля станут золотистыми - блюдо готово.