Ростбиф по-домашнему
2 порции
60 минут
Ростбиф по-домашнему — классическое блюдо британской кухни, восходящее к традициям семейных воскресных обедов. Нежное филе говядины, обжаренное до золотистой корочки, затем запеченное с чесноком и розмарином, приобретает насыщенный аромат и богатый вкус. Сочетание хрустящей корочки и сочной, розоватой сердцевины делает его особенно привлекательным. Блюдо прекрасно дополняется легкими гарнирами — запеченными овощами, картофельным пюре или свежим салатом. Ростбиф легко готовится, но при этом выглядит торжественно, делая его идеальным выбором для праздничного ужина. Особая нотка розмарина и чеснока придает мясу утончённый аромат, а правильно соблюденное время запекания позволяет сохранить его сочность. Подавать можно с соусами, например, горчичным или винным, чтобы раскрыть глубину вкуса.
1
Ростбиф промыть, обсушить, посолить поперчить.
- Говяжье филе: 450 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
2
В сковороду налить столовую ложку оливкового масла, раскалить и обжарить ростбиф до золотистой корочки по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Говяжье филе: 450 г
3
Чеснок почистить, разрезать напополам. От розмарина отделить 7-10 листочков.
- Чеснок: 6 зубчиков
- Розмарин: 1 стебель
4
Духовой шкаф раскалить до 170 градусов. Противень устлать папирусной бумагой(или фольгой), положить на противень ростбиф, сверху и по бокам выложить чеснок. И положить листики розмарина сверху.
- Говяжье филе: 450 г
- Чеснок: 6 зубчиков
- Розмарин: 1 стебель
5
Поставить ростбиф в духовой шкаф и выпекать около 30-40 минут.
- Говяжье филе: 450 г
6
Затем разрезать на порционные куски и подавать к столу.