Говядина в горшочках с картошкой
2 порции
90 минут
Говядина в горшочках с картошкой — это уютное, деревенское блюдо, пришедшее из глубины русской кулинарной традиции. Оно сочетает в себе мягкость тушеного мяса, нежность картофеля и богатство вкуса пряностей. Запекание в горшочке сохраняет сочность ингредиентов, позволяя им обмениваться ароматами и создавать гармоничное, насыщенное блюдо. Легкая пикантность перца, глубина лаврового листа и нежный привкус лука дополняют мясо, делая его особенно аппетитным. Это идеальный вариант для семейного ужина или праздничного застолья, когда хочется порадовать близких чем-то домашним и согревающим. Подавать лучше прямо в горшочках, дополнив свежей зеленью и ржаным хлебом, чтобы подчеркнуть традиционный вкус русской кухни.
1
Нарезать мясо небольшими кусочками, выложить на раскаленную сковороду и обжарить до золотистой корочки.
- Говядина без кости: 500 г
2
Мясо откладываем в сторону, вливаем в сковороду жидкость (воду, вино или бульон) и даем закипеть. Это делается для того, чтобы жидкость смешалась с тем, что есть в сковороде. Добавить соль, перец.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Картофель нарезать средними кубиками. Выложить их в горшочки (у меня их 2, довольно больших) на треть. Положить лавровый лист.
- Картофель: 5 штука
- Лавровый лист: 2 штуки
4
Заполнить горшочки мясом почти до верха.
- Говядина без кости: 500 г
5
Лук порезать полукольцами и выложить поверх мяса.
- Лук: 1 штука
6
Залить жидкостью из сковороды. Я еще дополнительно добавляю немного соли поверх после этого.
- Соль: по вкусу
7
Добавить сало, если хочется, чтобы было пожирнее (можно сливочного масла). Поверх можно посыпать натертый сыр.
- Сало: 20 г
- Твердый сыр: по вкусу
8
Разогреть духовку до 180 град. Горшочки закрыть крышкой и поставить в духовку на 60-70 мин.