Рулеты из свиных отбивных с ветчиной и оливками
5 порций
45 минут
Рулеты из свиных отбивных с ветчиной и оливками — это утонченное блюдо итальянской кухни, пропитанное ароматами средиземноморских ингредиентов. Исторически оно возникло как способ сохранить сочность мяса, обогащая его вкус нежной ветчиной и пикантными маслинами. Гармония солоноватых оливок, насыщенного вкуса ветчины и мягкой, тающей во рту свинины создаёт идеальное сочетание. В процессе приготовления рулеты пропитываются белым вином, которое придаёт им изысканный аромат и легкую кислинку. Это блюдо подойдет как для праздничного ужина, так и для уютного семейного обеда, дополняясь бокалом белого вина или свежими овощами. Простота приготовления сочетается с ресторанным вкусом, делая рулеты прекрасным выбором для тех, кто хочет удивить гостей или побаловать себя особенным блюдом.
1
Для начинки: оливки, маслины и зелень мелко нарезать. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Всё тщательно перемешать.
- Маслины без косточек: 50 г
- Оливки без косточек: 50 г
- Петрушка: 2 стебля
- Чеснок: 1 зубчик
2
Свиные отбивные посолить, поперчить и положить по ломтику ветчины на каждую отбивную. На ветчину выложить часть начинки. Затем свернуть отбивные рулетиком и скрепить зубочистками.
- Свиные отбивные: 6 штук
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Ветчина: 6 кусков
3
Рулеты обжарить на сливочном и оливковом масле 5 минут, после чего влить в сковороду вино, довести до кипения и готовить с открытой крышкой 2 минуты. Затем накрыть крышкой и готовить 10 минут на слабом огне.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Белое сухое вино: 70 мл