Овощная запеканка с баклажанами, сладким перцем, свеклой и помидорами
6 порций
45 минут
Овощная запеканка с баклажанами, сладким перцем, свеклой и помидорами — это истинное воплощение средиземноморской кухни, пропитанное ароматами солнца и моря. Этот рецепт, вдохновленный греческими традициями, сочетает в себе нежность запеченных овощей, легкость яичной заливки и насыщенность сыра. Баклажаны придают запеканке глубину вкуса, сладкий перец — легкую сочность, а свекла — пикантную сладость, удивительно гармонирующую с кислинкой помидоров. Употреблять такую запеканку можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Она идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья, радуя глаз и вкусовые рецепторы. Слой зелени придает свежесть, а чеснок и специи делают вкус многогранным. Греческая кухня славится своими простыми, но изысканными сочетаниями, и этот рецепт — прекрасное тому подтверждение.
1
Баклажаны и кабачки нарезать вдоль не очень тонкими пластинками. Посолить и оставить, пока не пустят сок. Затем немного отжать.
- Баклажаны: 2 штуки
- Кабачки: 3 штуки
- Соль: по вкусу
2
Картофель, свеклу и морковь почистить и нарезать вдоль овощечисткой (очень тонко).
- Картофель: 4 штуки
- Свекла: 1 штука
- Морковь: 2 штуки
3
Помидоры нарезать кольцами. Перец разрезать на толстые полоски.
- Помидоры: 4 штуки
- Сладкий перец: 2 штуки
4
В мисочке смешать часть масла с мелко нарубленым чесноком.
- Чеснок: 3 зубчика
- Растительное масло: 5 столовая ложка
5
Форму смазать маслом. Выкладывать овощи слоями по кругу, начиная с крайов. Сверху посолить, поперчить и посыпать чесноком в масле.
- Растительное масло: 5 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Чеснок: 3 зубчика
6
Яйца взбить венчиком с добавлением молока. Залить запеканку яичной смесью.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Молоко: 150 мл
7
Запекать на 180-200 градусов минут 45-60 (готовность проверять по картошке и свекле. потыкать их ножичком)
8
Сверху посыпать любимой зеленью.
- Зелень: по вкусу