Говядина жареная с пряностями
4 порции
150 минут
Говядина жареная с пряностями – блюдо, пропитанное ароматами русского кулинарного наследия. Его корни уходят в традиции домашней кухни, где мясо всегда занимало центральное место на столе. Говядина, предварительно маринованная в лимонном соке с добавлением цедры и майорана, приобретает тонкую кислинку и насыщенный пряный аромат. Кратковременная жарка на сильном огне придаёт ей румяную корочку, а медленное томление делает текстуру нежной и сочной. Блюдо подают с маринованными или свежими овощами, которые подчеркивают его вкус. Оно идеально сочетается с традиционными гарнирами, такими как картофель или гречневая каша, и великолепно раскрывает свой потенциал в сочетании с бокалом красного вина. Простота приготовления и богатство вкусов делают его незаменимым элементом русской кухни.
1
Мякоть молодой говядины — 200- 250 г на порцию — отбить деревянным молотком и мариновать в течение двух или более часов, полив свежеотжатым соком лимона, добавив немного натертой цедры, майоран (свежий или сухой) и соль.
- Говядина: 1 кг
- Лимонный сок: по вкусу
- Лимонная цедра: по вкусу
- Майоран: по вкусу
- Соль: по вкусу
2
Обжарить на растительном масле с двух сторон на раскаленной сковороде на большом огне в течение одной минуты.
- Растительное масло: по вкусу
3
Довести до готовности на слабом огне в течение 20-25 минут без крышки.
4
Подавать со свежими или маринованными овощами.