Курица в сладко-остром соусе с гречневой лапшой (Тори яки соба)

4 порции

60 минут

Тори яки соба — это изысканное сочетание сочной курицы, ароматных овощей и гречневой лапши, пропитанных сладко-острым соусом. Это блюдо имеет корни в китайской кухне, но благодаря гречневой лапше приобретает нотки японской гастрономии. Мед и горчица создают гармоничный баланс сладости и легкой пикантности, а соевый и устричный соусы придают глубину вкуса. Обжарка в воке позволяет сохранить нежность курицы и хрустящую текстуру овощей. Блюдо идеально подходит для любителей азиатской кухни и станет отличным вариантом для сытного ужина. Легкость гречневой лапши делает его особенно привлекательным для тех, кто предпочитает здоровое питание. Завершает композицию ароматное кунжутное масло и семена кунжута, придавая блюду неповторимый вкус и изысканность.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 572
• Белки: 44g
• Жиры: 11.9g
• Углеводы: 72.3g

Ингредиенты

• Гречневая лапша: 300 г
• Куриная грудка: 2 шт.
• Сладкий перец: 2 шт.
• Сладкий красный лук: 1 шт.
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Кунжутное масло: 1.5 ч.л.
• Мед: 3 ст.л.
• Дижонская горчица: 1 ст.л.
• Устричный соус: 3 ст.л.
• Соевый соус: 2 ст.л.
• Кунжутные семечки: по вкусу

Шаги приготовления

1. Мёд, горчицу, соевый и устричный соуса хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мед: 3 столовые ложки
   • Дижонская горчица: 1 столовая ложка
   • Соевый соус: 2 столовые ложки
   • Устричный соус: 3 столовые ложки

2. Курицу нарезать тонкими полосками, выложить в маринад, хорошо перемешать и убрать в холодильник на 20-30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 2 штуки

3. Болгарский перец зачистить от семян и перегородок, нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 2 штуки
   • Сладкий красный лук: 1 штука

4. Сварить лапшу в подсоленной воде до состояния аль денте (полуготовности), откинуть на дуршлаг, промыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гречневая лапша: 300 г

5. В вок налить растительное масло, выложить курицу вместе с соусом и обжаривать на сильном огне, постоянно помешивая, до появления специфического темно-коричневого оттенка, примерно 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 столовая ложка

6. К курице выложить порезанные перец и лук, обжаривать, смешивая с соусом, пока овощи не станут аль денте, примерно 3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 2 штуки
   • Сладкий красный лук: 1 штука

7. Выложить в вок промытую гречневую лапшу, прогреть, смешать с овощами, курицей и соусом, выключить огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гречневая лапша: 300 г

8. Сбрызнуть кунжутным маслом, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутное масло: 1.5 чайная ложка

9. Сервировать, посыпав сверху семенами кунжута.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутные семечки:  по вкусу