Овощной плов с шампиньонами

10 порций

60 минут

Овощной плов с шампиньонами — это легкое, ароматное блюдо узбекской кухни, идеально подходящее для вегетарианцев и любителей полезной пищи. Его корни уходят в традиции восточной гастрономии, где плов — не просто еда, а символ гостеприимства. В этом варианте рис насыщается вкусом тушеных грибов, сладкого перца и моркови, приобретая мягкость и богатый аромат специй. Чеснок, заложенный в последнем этапе приготовления, придает нежные пикантные нотки. Подается плов обычно горячим, с свежими овощами или зеленью, создавая гармонию вкусов и текстур. Это блюдо прекрасно подходит как для повседневного рациона, так и для праздничного застолья, позволяя насладиться богатством восточных кулинарных традиций в новом, полезном прочтении.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 207.7
• Белки: 6.1g
• Жиры: 0.8g
• Углеводы: 45.5g

Ингредиенты

• Рис: 500 г
• Шампиньоны: 400 г
• Морковь: 2 шт.
• Репчатый лук: 2 шт.
• Сладкий перец: 1 шт.
• Чеснок: 4 зуб.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Пряности: по вкусу

Шаги приготовления

1. Шампиньоны мелко режем и кладем на разогретую сковороду без масла, грибы дадут сок, тушим до полуготовности, по желанию в конце посолить/поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 400 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Лук мелко режем, и обжариваем до прозрачности на сковороде без масла, с добавлением небольшого кол-ва воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 штуки

3. Морковь натереть на крупной терке, болгарский перец мелко нарезать — добавить к луку, тушить до полуготовности овощей, в конце так же можно посолить/поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 2 штуки
   • Сладкий перец: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Тушеные овощи перекладываем в толстостенную кастрюлю, сверху слоем засыпаем рис, заливаем кипятком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 500 г

5. После закипания переводим на малый огонь и тушим до готовности риса, т.е. 20-25 минут.

6. За 10-12 минут до окончания тушения кладем грибы. Солим и перчим по вкусу, можно добавить других пряностей, например шафран, куркума, карри.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 400 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Пряности:  по вкусу

7. Перемешиваем плов, делаем несколько отверстий черенком ложки, вкладываем в них очищенные дольки чеснока. После выключения огня накрываем крышку сложенным полотенцем и даем нашему овощному плову настояться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 4 зубчика