Кускус с баклажанами и помидорами

3 порции

20 минут

Кускус с баклажанами и помидорами — это яркое и ароматное блюдо турецкой кухни, сочетающее в себе нежность крупы и насыщенный вкус обжаренных овощей. Кускус, пропитанный ароматами зелени и специй, становится воздушным и мягким, а баклажаны придают ему бархатистую текстуру, дополняемую свежестью сочных помидоров. Это блюдо можно подавать как теплым, так и охлажденным, что делает его универсальным как для семейного ужина, так и для легкого летнего обеда. Классические средиземноморские специи — чеснок, черный перец и зелень — подчеркивают его богатый вкус. Исторически кускус пришел из североафриканской кухни, но в Турции он приобрел свои уникальные нотки благодаря местным ингредиентам. Простота приготовления делает его отличным выбором для тех, кто ценит богатство вкуса без лишних сложностей.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 229
• Белки: 4.9g
• Жиры: 12.4g
• Углеводы: 23.2g

Ингредиенты

• Кускус: 1 ст.
• Баклажаны: 2 шт.
• Помидоры: 1 шт.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Петрушка: 1 пуч.
• Морская соль: щеп.
• Молотый сушеный чеснок: щеп.
• Молотый черный перец: н.к.н.

Шаги приготовления

1. Кускус залейте кипятком из расчета 1,5 стакана воды на 1 стакан крупы. Хорошо перемешайте и накройте крышкой. Ему нужно настояться минут 5-10, но рекомендую периодически открывать крышку и помешивать, может быть, будет необходимо добавить еще немного воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кускус: 1 стакан
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

2. Пока настаивается крупа, разогрейте масло в сковороде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки

3. Нарежьте баклажаны небольшими кубиками и обжарьте в масле до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 2 штуки

4. В середине процесса жарки баклажан добавьте нарезанный кубиками помидор (я брала достаточно крупный).

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 1 штука

5. Все тушите почти до готовности, в конце добавьте порезанную зелень. Я брала петрушку и зеленый лук, но зелень можно выбрать по вкусу: хорошо будет сочетаться с кинзой, укропом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 1 пучок
   • Морская соль:  щепотка
   • Молотый сушеный чеснок:  щепотка
   • Молотый черный перец:  на кончике ножа

6. Готовый кускус выкладываем к готовым овощам, солим, перчим, добавляем чеснок и другие специи по вкусу. Готовим еще пару минут и снимаем с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кускус: 1 стакан
   • Морская соль:  щепотка
   • Молотый сушеный чеснок:  щепотка
   • Молотый черный перец:  на кончике ножа

7. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.