Филе лосося с овощами в горчичном соусе
2 порции
20 минут
Филе лосося с овощами в горчичном соусе – это утонченное и лёгкое блюдо, воплощающее баланс вкусов и текстур. Лосось, запечённый до нежной сочности, гармонично сочетается с хрустящими огурцами, свежим шпинатом и сладковатым зеленым горошком. Заправка из зернистой горчицы, меда и уксуса добавляет пикантности и глубины вкуса, подчеркивая естественную нежность рыбы. Это блюдо родом из европейской кухни, где свежесть ингредиентов и лёгкость приготовления ценятся особенно высоко. Оно идеально подойдет как для лёгкого ужина, так и для праздничного стола, радуя эстетикой подачи и насыщенными, но в то же время сбалансированными вкусовыми нотами. Блюдо прекрасно сочетается с бокалом белого вина, подчеркивая его благородную простоту.
1
Лосось запечь в духовке при 180 С, 10 минут. Остудить.
- Лосось: 400 г
2
Горошек, не размораживая, отварить в кипящей воде в течение 4 минут. Слить кипяток и залить горошек ледяной водой.
- Замороженный зеленый горошек: 200 г
3
Огурцы нарезать кружочками.
- Огурцы: 2 штуки
4
Листья салата и шпинат промыть и просушить бумажным полотенцем.
- Шпинат: 50 г
- Зеленый салат: 50 г
5
Готовим соус : смешать все ингредиенты и слегка взбить до однородности. Выложить на тарелку листья салата и шпинат, сверху – поломанный на кусочки лосось, горошек и огурцы. Полить соусом. Приятного аппетита!
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Яблочный уксус: 2 столовые ложки
- Зернистая горчица: 2 столовые ложки
- Бальзамический уксус: 2 столовые ложки
- Мед: 2 чайные ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу