Соте из батата
4 порции
15 минут
Соте из батата — яркое блюдо перуанской кухни, воплощающее гармонию вкусов и ароматов. Батат придаёт ему нежную сладость, которая отлично сочетается с карамелизированным луком и пикантными нотками сладкого перца. Спелые помидоры добавляют сочность, а карри, свежий тимьян и орегано наполняют его пряным и теплым ароматом. Это блюдо появилось благодаря богатой традиции андинской кухни, где батат — один из ключевых ингредиентов. Оно идеально подойдёт как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе. Соте получается насыщенным и питательным, а благодаря простоте приготовления его можно легко адаптировать под разные вкусовые предпочтения. Подавать лучше горячим, позволяя всем вкусам раскрыться во всей полноте.
1
Лук нарезать кольцами и обжарить в глубокой сковороде с оливковым маслом
- Сладкий красный лук: 1 штука
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
2
Батат очистить, нарезать кубиком 2 см и добавить к луку, закрыть крышкой и тушить 10 минут
- Батат: 1 штука
3
Помидор нарезать полукольцами, перец соломкой, спассировать и добавить к батату
- Помидоры: 2 штуки
- Сладкий перец: 1 штука
4
Посолить, приправить карри, свежим тимьяном и орегано, снять с огня и дать постоять 5 минут с закрытой крышкой, после чего можно употреблять
- Соль: по вкусу
- Карри: щепотка
- Свежий тимьян: по вкусу
- Свежие листья орегано: по вкусу