Оладьи из нутовой муки с цуккини
2 порции
15 минут
Оладьи из нутовой муки с цуккини — это ароматное и питательное блюдо, вдохновлённое средиземноморской кухней. В Греции нутовая мука широко используется благодаря своему богатому вкусу и высокому содержанию белка. Эти оладьи нежные, слегка хрустящие снаружи и мягкие внутри, с пряными нотками зиры, имбиря и чили. Лимонная цедра придаёт им свежесть, а кунжутное масло добавляет ореховый оттенок. Их можно подавать с йогуртовым соусом, обогащённым ароматной кинзой, куркумой и карри, что делает блюдо ещё более насыщенным и экзотическим. Эти оладьи отлично подходят как для завтрака, так и для лёгкого ужина, а также станут прекрасным дополнением к средиземноморскому застолью.
1
Цуккини и имбирь натереть на терке
- Цукини: 100 г
- Свежий имбирь: 10 г
2
В нутовую муку добавить зиру и обжарить на сухой сковороде на медленном огне, постоянно помешивая, 10 минут.
- Нутовая мука: 100 г
- Молотый кумин (зира): щепотка
3
Смешать муку с цуккини и имбирем, добавить яйцо, лимонную цедру, семена кунжута, кунжутное масло и мелконарезанный перец чили
- Нутовая мука: 100 г
- Цукини: 100 г
- Свежий имбирь: 10 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Лимонная цедра: щепотка
- Кунжут: щепотка
- Кунжутное масло: 1 столовая ложка
- Перец чили: 1 штука
4
Добавить немного воды, чтобы получилась масса консистенции жидкой сметаны, все тщательно перемешать и оставить минут на 5
- Соль: по вкусу
5
Выложить оладьи столовой ложкой — 1 ложка 1 штука на разогретую антипригарную сковороду и обжарить на медленном огне по 5 минут с каждой стороны, после чего прикрыть крышкой и дать постоять минут 5
- Нутовая мука: 100 г
6
Приготовить соус: смешать йогурт с мелкопорубленной кинзой, куркумой и карри-порошком
- Натуральный йогурт: 100 г
- Кинза: 1 пучок
- Куркума: щепотка
- Карри: щепотка