Свинина тушеная с картофелем, морковью и помидорами
4 порции
60 минут
Свинина тушеная с картофелем, морковью и помидорами — это уютное, насыщенное и ароматное блюдо, вобравшее в себя традиции европейской кухни. Исторически такие блюда возникли как способ приготовить сытную еду, сохраняя сочность и богатый вкус ингредиентов. Медленное тушение позволяет мясу стать нежным, а овощам — раскрыть свой естественный вкус. Гармоничное сочетание сладости моркови, легкой кислинки помидоров и пикантности специй делает этот рецепт универсальным: он подходит как для семейных обедов, так и для торжественных ужинов. Яркие овощи не только придают блюду аппетитный вид, но и насыщают его витаминами, а нежная текстура мяса делает его особенно комфортным для еды. Это настоящее воплощение домашнего уюта, где каждый ингредиент играет свою роль в создании теплого и гармоничного вкуса.
1
Нарезанную небольшими кусочками свинину обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки. Очищенный лук нарезать кубиками, морковь – тонкими пластинами, добавить к мясу и обжарить в течение двух-трёх минут.Болгарский перец нарезать кусочками, чили мелко порубить, чеснок нарезать пластинками. Добавить к мясу, положить туда же томатную пасту и обжаривать полминуты.
- Свинина: 0.5 кг
- Репчатый лук: 3 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Сладкий перец: 3 штуки
- Перец чили: 1 штука
- Чеснок: 5 зубчик
- Томатная паста: 5 столовая ложка
- Растительное масло: 10 мл
2
Кабачки и картофель нарезать кубиками по 2 сантиметра, переложить в кастрюлю с толстым дном или гусятницу.
- Кабачки: 1 штука
- Картофель: 1 кг
3
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать кусочками и добавить к кабачкам и картофелю.
- Помидоры: 4 штуки
4
Выложить в гусятницу содержимое сковороды, добавить соль, специи, два стакана воды и тушить 30-40 минут. В конце посыпать нарезанной зеленью.
- Соль: по вкусу
- Молотый кориандр: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лавровый лист: 3 штуки
- Укроп: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок