Панир
4 порции
30 минут
Панир – мягкий индийский сыр, популярный в вегетарианской кухне. Его корни уходят глубоко в историю Индии, где он веками использовался в традиционных блюдах. Нежный, слегка кисловатый вкус панира идеально сочетается со специями и соусами, превращая его в универсальный ингредиент для карри, закусок и десертов. Благодаря своей плотной текстуре он прекрасно сохраняет форму при жарке и запекании. В Индии панир является не просто пищей, а частью кулинарного наследия, символизирующим уют домашней кухни. Легкость приготовления делает его доступным каждому, а его мягкость и способность впитывать ароматы специй превращают панир в основу множества кулинарных шедевров.
1
Молоко и сметану соединить в глубокой кастрюле и нагреть до комнатной температуры
- Молоко: 2 л
- Сметана 20%-ная: 200 г
2
Поставить кастрюлю на медленный огонь и нагревать при постоянном помешивании
3
Когда белок свернется и отделится от сыворотки, снять кастрюлю с огня и процедить массу через марлю.
4
Хорошо отжать полученный сыр, при желании добавить соль и специи, охладить.