Рубленные куриные котлеты с грибами и базиликом
4 порции
60 минут
Рубленные куриные котлеты с грибами и базиликом — изысканное сочетание нежного куриного филе, сочных шампиньонов и ароматного базилика. Это блюдо зародилось как вариация классических котлет, получив новую глубину вкуса благодаря добавлению белого вина и мускатного ореха. Кремовая яично-сливочная смесь придаёт котлетам мягкость и насыщенность, а обжарка до золотистой корочки дарит им аппетитную текстуру. Они идеально подходят как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Подавайте их с легким салатом или гарниром из картофеля, и наслаждайтесь богатством вкусов, гармонично сочетающихся в каждом кусочке.
1
Куриное филе мелко порезать большим острым ножом, слегка посолить и поперчить.
- Куриное филе: 600 г
- Мускатный орех: щепотка
2
Две луковицы мелко порезать и жарить на смеси растительного и сливочного масла до мягкости на медленном огне.
- Репчатый лук: 2 головки
3
Пока жарится лук, шампиньоны вымыть, обсушить салфеткой и, мелко нарезав, добавить к луку на сковородку.
- Свежие шампиньоны: 300 г
4
В блендер влить нежирные сливки, яйцо, добавить веточки базилика и молотый мускатный орех, взбить.
- Сливки: 150 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
- Базилик: 20 г
- Мускатный орех: щепотка
5
Смешать в большой миске рубленое куриное филе, жареные шампиньоны с луком и яично-сливочную смесь со специями, добавить 50 грамм вина и тщательно перемешать.
- Куриное филе: 600 г
- Свежие шампиньоны: 300 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Сливки: 150 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
- Базилик: 20 г
- Мускатный орех: щепотка
- Белое полусладкое вино: 50 мл
6
Сформировать небольшие круглые котлеты и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.