Свинина с фасолью
4 порции
40 минут
Свинина с фасолью — сытное и ароматное блюдо европейской кухни, которое сочетает насыщенный вкус мяса со сладковато-бархатистой текстурой фасоли. Это блюдо восходит к традициям крестьянской кухни, где мясо и бобовые были основой рациона благодаря их питательности. Свинина, предварительно обжаренная, приобретает румяную корочку, а томатная паста и специи придают ей насыщенный, слегка кисловатый вкус. Болгарский перец добавляет свежие, сочные нотки, а чеснок и лук обогащают аромат. Блюдо прекрасно подходит для семейного ужина, его можно подать с зеленью и свежим хлебом, чтобы подчеркнуть его теплый, домашний характер. Идеальный вариант для холодных вечеров, когда хочется чего-то согревающего и уютного.
1
Режем мясо на длинные и тонкие кусочки. Морковь трем на мелкой терке, лук и чеснок нарезаем мелко. Болгарский перец режем соломкой.
- Свинина: 400 г
- Морковь: 1 штука
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Красный сладкий перец: 1 штука
2
Слегка обжариваем мясо и отставляем его в сторону.
- Свинина: 400 г
3
В глубокой сковороде сначала немного обжариваем чеснок, затем добавляем лук и морковь и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем перец. Через 5 минут добавляем к овощам мясо и все тщательно перемешиваем.
- Чеснок: 1 зубчик
- Лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Свинина: 400 г
4
Вливаем в сковороду 2/3 стакана воды, накрываем крышкой и оставляем тушиться на 10 минут.
- Вода: 1 стакан
5
Разводим в 1/3 стакана воды 3 чайные ложки томатной пасты и добавляем в сковороду. Когда вода закипит, снимаем крышку и тушим еще 15-20 минут. За 5 минут до окончания добавляем соль и специи по вкусу. Можно добавить зелень.
- Томатная паста: 3 чайные ложки
- Вода: 1 стакан
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Зелень: по вкусу