Судак запеченный в фольге под горчичным соусом
4 порции
60 минут
Судак запеченный в фольге под горчичным соусом – это изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает нежное мясо рыбы с ароматными специями и свежими овощами. Горчица придает пикантную остроту, а лимон – освежающую кислинку, создавая идеальный баланс вкусов. Запекание в фольге сохраняет сочность рыбы, позволяя ингредиентам раскрыться в полном великолепии. Это блюдо подходит как для праздничного ужина, так и для уютного семейного вечера. Его можно подавать с легкими гарнирами, такими как овощи гриль или картофельное пюре, дополняя вкусовую гармонию. Исторически горчичный соус использовался в европейской кулинарии для придания выразительности рыбе, и этот рецепт продолжает традицию, позволяя насладиться тонкими гастрономическими оттенками и богатством вкусов.
1
Выпотрошить, промыть и просушить тушку судака
2
Натереть солью и специями рыбу с обеих сторон и внутри
- Соль: по вкусу
- Специи: по вкусу
3
Острым ножом по одному из боков рыбы сделать надрезы
4
Оставить рыбу минут на 20, чтобы она пропиталась специями и солью
5
Нарезать овощи и половину лимона тонкими кольцами
- Помидоры: 1 штука
- Репчатый лук: 0.5 штука
- Лимон: 1 штука
6
Ложку горчицы смешать с соком второй половины лимона
- Горчица: 1 столовая ложка
- Лимон: 1 штука
7
Намазать горчицей одну сторону судака и выложить его на фольгу
- Горчица: 1 столовая ложка
- Судак: 1 штука
8
В подготовленные надрезы вставить кольца овощей и лимона
- Помидоры: 1 штука
- Репчатый лук: 0.5 штука
- Лимон: 1 штука
9
Намазать горчицей вторую сторону рыбы поверх овощей
- Горчица: 1 столовая ложка
10
Оставшиеся овощи и лимон положить сверху рыбы
- Помидоры: 1 штука
- Репчатый лук: 0.5 штука
- Лимон: 1 штука
11
Плотно запаковать рыбу в фольгу и положить на противень
12
Разогреть духовку до 200 градусов, поместить в неё противень и выпекать 30-40 минут.
13
За 10 минут до конца вскрыть фольгу для получения золотистой корочки.