Куриные крылья в панировке во фритюре
4 порции
60 минут
Куриные крылья в панировке во фритюре – это настоящая классика европейской кухни, сочетающая хрустящую корочку и нежное мясо. Блюдо, вдохновленное традициями уличной еды, завоевало популярность благодаря насыщенному вкусу и идеальному балансу текстур. Крылья маринуются в пряном соусе, что придает им глубокий аромат, затем обмакиваются в нежный кляр и обваливаются в специях. Благодаря двойной панировке и золотистому обжариванию во фритюре достигается невероятная хрустящая структура. Подаются горячими, с соусами, подчеркивающими их вкус – от острых до сливочных. Это универсальное блюдо: оно украсит праздничный стол, станет отличной закуской для вечеринки или просто подарит минуты гастрономического удовольствия.
1
Крылья расчленить, если взяли филе – разрезать на крупные полоски, можно добавить давленый чеснок, маринад любой, я делал в терияки. Чем дольше маринуется – тем вкуснее будет, я держал почти сутки в холодильнике.
- Куриные крылья: 1 кг
- Чеснок: по вкусу
- Маринад: по вкусу
2
Кляр будет из молока с яйцом и солью в миске, куда удобно будет макать курицу
- Молоко: 250 мл
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: по вкусу
3
Муку смешиваем со специями
- Пшеничная мука: 250 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Паприка: по вкусу
4
Масло разогреваем во фритюре 180-190 градусов
- Подсолнечное масло: 2 л
5
Курицу по одному куску по очереди сначала в муку, потом в яйцо, потом еще раз в муку и во фритюр минут на 8-9, если масла мало, надо будет в процессе переворачивать
- Пшеничная мука: 250 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
6
Важно обваливать в панировке, кляре и жарить всё раздельно, иначе будет не красиво и все слипнется
- Пшеничная мука: 250 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
7
Готовые крылья выкладываем на пару минут на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло