Постные манты с тыквой

6 порций

80 минут

Постные манты с тыквой — это нежные, ароматные изделия, наполненные сладостью тыквы и легким оттенком сливочного масла. Этот рецепт воплощает традиции простого, но изысканного европейского постного стола. Манты — блюдо, широко распространенное в Центральной Азии, но их вариации находят место в разных кухнях мира. Особенность этого рецепта — минимализм ингредиентов, позволяющий раскрыть естественный вкус тыквы. Тесто, приготовленное без яиц, становится эластичным и мягким, а начинка — сочной благодаря паровой обработке. Подавать такие манты можно с пряными травами или легким соусом на основе растительного масла, что делает их идеальными для постного питания. Это блюдо не только сытное, но и питательное, богатое витаминами, придающими энергии и комфорт в осенне-зимние вечера.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 180
• Белки: 4.7g
• Жиры: 0.6g
• Углеводы: 39.3g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 250 г
• Вода: 150 мл
• Тыква баттернат-сквош: 500 г
• Сливочное масло: по вкусу
• Соль: щеп.

Шаги приготовления

1. Высыпать муку в кастрюльку или салатник, проделать в муке углубление для воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 250 г

2. Влить подсоленную воду комнатной температуры, замешать муку с водой в тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 150 мл
   • Соль:  щепотка

3. Полученное тесто скатать в шарик и оставить на 20 минут в салатнике/кастрюльке, накрыв емкость пищевой пленкой (так, чтобы туда не поступал воздух).

4. За это время нарезать тыкву мелкими кубиками, сложить в другую емкость и немного посолить. Тыкву предварительно очистить и вынуть семечки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква баттернат-сквош: 500 г
   • Соль:  щепотка

5. Раскатать тесто в блин, вырезать в нем окружности нужного размера (можно большим стаканом или кружкой). Вылепить манты, помещая внутрь каждого немного нарезанной тыквы и маленький кусочек сливочного масла (если у вас не строгий пост). Я помещаю кусочек сливочного масла размером с один тыквенный кубик.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква баттернат-сквош: 500 г
   • Сливочное масло:  по вкусу

6. Манты варить на пару примерно 40 минут. У меня нет пароварки, поэтому я беру большую кастрюлю, наливаю на дно воды. В кастрюлю помещаю дуршлаг, смазанный маслом (сливочным или растительным). В дуршлаг кладу манты и накрываю крышкой. В пароварке, возможно, манты приготовятся быстрее.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло:  по вкусу