Бретонское рагу
6 порций
30 минут
Бретонское рагу – это душевное и сытное блюдо, берущие истоки во французской кулинарной традиции. Оно сочетает сочную баранину, ароматный бекон и свежие овощи, создавая богатый вкус с нежными травяными нотками. Густая консистенция и насыщенность делают его идеальным для уютного домашнего ужина. Томление мяса с луком и помидорами наполняет его мягкостью и глубиной вкуса, а чеснок и зелень добавляют пикантности. Дополнительную текстуру придает фасоль, а сосиски привносят приятное разнообразие. Это блюдо особенно хорошо в прохладное время года, когда хочется согреться за трапезой, полной вкусовых оттенков. Бретонское рагу – это не просто еда, а маленькое путешествие в атмосферу провинциальной Франции, наполненной ароматами свежих ингредиентов и неспешным наслаждением едой.
1
Нарезать бекон кубиками, на разогретой сковороде вытопить из него жир. Баранину нарезать небольшими кусочками. Обжарить до равномерной золотистой корочки.
- Бекон: 250 г
- Баранина: 0.5 кг
2
Лук почистить, мелко нарубить, добавить к мясу. Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, удалить кожицу, мякоть мелко нарезать, добавить в сковороду. Посолить, поперчить по вкусу.
- Репчатый лук: 5 штука
- Помидоры: 5 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Чеснок почистить, мелко нарубить. Всю зелень вымыть, мелко нарезать, добавить вместе с чесноком к мясу и помидорам. Залить водой так, чтобы она покрывала мясо, и тушить на слабом огне в течение 1 часа.
- Чеснок: 2 зубчика
- Чабер: 2 стебля
- Сельдерей: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
4
Стручковую фасоль отварить в слегка подсоленной воде в течение 10-15 минут. Откинуть на дуршлаг. Сосиски нарезать кружочками Добавить фасоль и соски в рагу, перемешать и тушить 20 минут.
- Сосиски: 6 штук
- Стручковая фасоль: 300 г