Картофельные ньокки с острым томатным соусом
4 порции
30 минут
Картофельные ньокки с острым томатным соусом – это классическое итальянское блюдо, которое сочетает мягкость нежных картофельных клёцок с насыщенным, пряным вкусом томатов и специй. Ньокки, традиционно приготовленные из картофеля и муки, обладают воздушной текстурой, а пикантный томатный соус с нотками чеснока, лука и перца чили добавляет блюду выразительность. Истоки этого блюда уходят в итальянскую крестьянскую кухню, где простые и доступные ингредиенты превращались в кулинарные шедевры. Подаются ньокки горячими, посыпанными свежими травами и сыром, идеально сочетаясь с бокалом красного вина. Они отлично подходят как для уютного домашнего ужина, так и для праздничного стола, восхищая гостей богатством вкусовых оттенков.
1
Картофель отварить в мундире минут 20, чуть не доваривая. Очистить и натереть на мелкой терке.
- Картофель: 1 кг
2
Добавить щепотку соли и просеянную муку. Замесить тесто. Раскатать кусочки теста на колбаски и нарезать их на небольшие кусочки. Вилкой сделать углубления на каждом кусочке.
- Соль: по вкусу
- Пшеничная мука: 200 г
3
Отварить ньокки в подсоленной воде пару минут пока изделия не всплывут.
- Соль: по вкусу
4
Подавать ньокки полив соусом и присыпав сыром, травами и добавив свежие черри.
- Помидоры в собственном соку: 800 г
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Пока варится картофель можно приготовить соус. В сотейнике разогреть масло, добавить измельченный лук, чеснок и чили. Через 4-5 минут добавить и травы. соль и перец, добавить томаты и тушить на небольшом огне минут 20. Измельчить соус в блендере. Попробовать, досолить. Если необходимо добавить щепотку сахара или бальзамик.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Красный лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Перец чили: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Помидоры в собственном соку: 800 г