Картофельные котлеты со щавелем
4 порции
40 минут
Картофельные котлеты со щавелем – это уютное и ароматное блюдо европейской кухни, в котором простота ингредиентов сочетается с изысканным вкусом. Этот рецепт берет свое начало в домашних кухнях, где хозяйки стремились создать сытное и одновременно легкое угощение. Нежные картофельные котлетки приобретают свежую кислинку благодаря щавелю, который гармонично дополняет мягкость картофеля. А соус на основе сливок и лука-шалота придает блюду дополнительную глубину и насыщенность. Эти котлеты идеально подходят как самостоятельное блюдо или гарнир, а также могут быть частью уютного семейного ужина. Они прекрасны в сочетании со свежими овощами и зеленью, создавая баланс вкусов и текстур. Простота приготовления делает их отличным выбором как для опытных кулинаров, так и для тех, кто только открывает мир домашней кухни.
1
Картофель очистить,порезать ломтиками,отварить до готовности. Слить воду и обсушить картофель. Немного остудить и размять в пюре. Посолить и поперчить.
- Картофель: 700 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Щавель порезать и 1\3 добавить к картофелю. Сформовать небольшие котлетки. Разогреть в сковороде немного растительного масла и обжарить котлетки с двух сторон до золотисто коричневого цвета.
- Щавель: 1 пучок
- Растительное масло: 2 столовые ложки
3
Вынуть и сохранять теплыми. Лук очистить и разрезать пополам. Обжарить на той же сковороде до румяности. Влить сливки, немного выпарить. Посолить и поперчить. Добавить треть щавеля, и варить пару минут. Подавать соус с котлетами ,посыпав их оставшимся щавелем.
- Лук-шалот: 10 штук
- Сливки: 200 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Щавель: 1 пучок