Стир-фрай из индейки в устричном соусе с лапшой соба

4 порции

30 минут

Стир-фрай из индейки в устричном соусе с лапшой соба — это яркое сочетание вкусов, где сочное мясо индейки гармонично дополняется сладковато-соленым оттенком устричного соуса. Этот рецепт отражает искусство быстрого обжаривания, рожденное в азиатской кухне, но адаптированное под европейские вкусовые предпочтения. Легкая острота имбиря и чеснока усиливает глубину вкуса, а свежий хруст моркови и перца делает блюдо насыщенным по текстуре. Лапша соба, обладая нежной ореховой ноткой, связывает все компоненты воедино, создавая сбалансированное, питательное и ароматное блюдо. Готовится быстро и легко, идеально подходит для ужина после долгого дня, а также станет изысканным вариантом для угощения гостей.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 417.8
• Белки: 17.2g
• Жиры: 23.5g
• Углеводы: 33.7g

Ингредиенты

• Лапша соба: 100 г
• Филе индейки: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Лук-шалот: 2 гол.
• Имбирь: 100 г
• Устричный соус: 4 ст.л.
• Арахисовое масло: 2 ст.л.
• Кунжутное масло: 2 ст.л.
• Черные кунжутные семечки: 2 ст.л.
• Зеленый лук: 0.5 пуч.
• Чеснок: 4 зуб.

Шаги приготовления

1. Один стейк из индейки нарезать тонкими полосками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе индейки: 1 штука

2. Половинку красного перца и моркови нарезать примерно одинаковым крупными дольками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Лук-шалот: 2 головки

3. Кусок имбиря размером около 3-4 см почистить и нарезать тонкой соломкой размером с спичку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Имбирь: 100 г

4. Лук-шалот почистить и нарезать вдоль на перья.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 2 головки

5. Чеснок нарезать шайбами, зеленый лук нарезать кусками длиной около 4-5 см

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 4 зубчика
   • Зеленый лук: 0.5 пучок

6. Разогреть в воке арахисовое масло и бросить индейку, обжаривать около 3-5 минут до золотистого цвета, затем добавить шалот, чеснок и имбирь, убавить огонь и обжаривать еще около 1-2 минут до запаха.

   Необходимые ингредиенты:

   • Арахисовое масло: 2 столовые ложки
   • Филе индейки: 1 штука
   • Лук-шалот: 2 головки
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Имбирь: 100 г

7. Добавить морковь и перец и обжаривать еще 2-3 минуты. После чего добавить устричный соус и хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Устричный соус: 4 столовые ложки

8. Тушить на медленном огне еще 1-2 минуты. Правильная консистенция — когда перец и морковь будут в состоянии аль денте. Для этого нужно выключить огонь и не закрывать крышкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

9. Отварить собу согласно инструкции на упаковке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лапша соба: 100 г

10. Добавить в стрий-фрай кунжутное масло и посыпать семенами черного (можно обычного) кунжута и смешать отваренной лапшой соба и посыпать зеленым луком.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кунжутное масло: 2 столовые ложки
    • Черные кунжутные семечки: 2 столовые ложки
    • Лапша соба: 100 г
    • Зеленый лук: 0.5 пучок

11. По вкусу заправить соевым соусом.