Курица в сметанно-горчичном соусе

3 порции

60 минут

Курица в сметанно-горчичном соусе — это блюдо европейской кухни, покоряющее нежностью и пикантными нотками французской горчицы. Корни его уходят в традиции домашней кулинарии, где простые ингредиенты превращаются в настоящее гастрономическое наслаждение. Мягкое куриное филе пропитывается бархатистым сметанным соусом, который приобретает характерный аромат и остроту благодаря зернистой дижонской горчице. Эта комбинация делает блюдо универсальным — оно прекрасно сочетается с гарниром из картофельного пюре или риса, создавая уютный и сытный ужин. Легкая кислинка сметаны гармонично дополняет нежность мяса, а горчица придаёт вкусу глубину и утонченность. Такой соус часто используется в европейской кухне для создания насыщенных и изысканных блюд, подходящих как для повседневных трапез, так и для особых случаев.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 429.7
• Белки: 32.6g
• Жиры: 30.2g
• Углеводы: 5.1g

Ингредиенты

• Куриное филе: 400 г
• Подсолнечное масло: 4 ст.л.
• Сметана: 3 ст.л.
• Дижонская горчица: 1 ст.л.
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Нарезать курицу на кубики среднего размера.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 400 г

2. Обжарить ее на разогретой сковороде в подсолнечном масле до появления золотистого цвета. На это уходит в среднем 10-15 минут. Не надо спешить и жарить на большом огне, пусть лучше она медленно приобретает золотистый цвет.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло: 4 столовые ложки

3. Когда курица обжарилась, добавить муку. Хорошенько перемешать вместе с мукой, и жарить еще какое-то время, 2-3 минутки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка

4. Добавить кипяченную воду. Она должна быть только что вскипевшей. Хорошо перемешать все содержимое сковороды, чтобы мука растворилась в воде и не осталось комочков. Должен получиться белесоватый однородный соус.

5. Затем добавить сметану и хорошо все перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 3 столовые ложки

6. И наконец, изюминка рецепта — французская горчица. Ее еще иногда называют дижонской. Ее главная особенность — наличие горчичных зернышек. Ее вкус может быть от сладковатого, до очень острого. Лучше всего использовать французскую горчицу фирмы Heinz, потому что она очень ароматная и острая. Добавить такую горчицу к курочке. И хорошо все перемешать. Накрыть крышкой и тушить до готовности курицы. Если в процессе тушения соус выпаривается и кажется, что его маловато, можно добавить немного сливок 10% жирности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дижонская горчица: 1 столовая ложка

7. Готовую курицу лучше всего подавать с рисом или картофельным пюре.