З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
ЧаудерАмериканская кухня
Paella dish
Кукурузный хлебАмериканская кухня
Paella dish
Плов «Чайханский»Узбекская кухня
Paella dish
Фриттата алла наполитанаИтальянская кухня
Paella dish
Куриный суп с лапшойРусская кухня
Paella dish
ЭчпочмакиТатарская кухня
Paella dish
Суп с фрикаделькамиСоветская кухня

Ühepajatoit (овощное рагу по-эстонски)

6 порций

75 минут

Ühepajatoit – традиционное эстонское блюдо, олицетворяющее простоту и душевность деревенской кухни. Это ароматное овощное рагу, в котором сочное мясо, сладковатая морковь и брюква, мягкий картофель и капуста объединяются в гармонии вкусов. Копченые свиные ребра добавляют глубину, создавая насыщенный и уютный вкус. Блюдо готовится в одном котле, что придает ему насыщенность и богатство аромата. Оно идеально согревает в холодные вечера, напоминая о семейных застольях. Ühepajatoit подается с зеленью, которая добавляет свежести и легкости. Это не просто рагу — это настоящая кулинарная история Эстонии, передающая атмосферу домашнего уюта и традиций.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
403.9
ккал
22.7g
грамм
19.8g
грамм
35.2g
грамм
Ингредиенты
6порций
Телятина
400 
г
Свиные копченые ребра
200 
г
Белокочанная капуста
0.5 
кг
Картофель
6 
шт.
Морковь
3 
шт.
Брюква
1 
шт.
Репчатый лук
2 
шт.
Вода
1 
л
Соль
 
по вкусу
Молотый черный перец
 
по вкусу
Зелень
1 
пуч.
Растительное масло
 
по вкусу
Шаги приготовления
  • 1

    Все режется крупно и мясо, и овощи.

  • 2

    В сковороде с маслом подрумянить телятину.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Телятина400 г
    2. Растительное масло по вкусу
  • 3

    Переложить в кастрюлю, добавить туда копченое мясо, можно использовать не только ребра, но и другое копченое мясо, например, копченую корейку.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Свиные копченые ребра200 г
  • 4

    Лук почистить и нарезать крупными полукольцами, капусту на сектора и тоже в кастрюлю.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Репчатый лук2 штуки
    2. Белокочанная капуста0.5 кг
  • 5

    Добавить воды и варить на слабом огне 25-30 минут.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Вода1 л
  • 6

    Почистить морковь, брюкву, картофель и нарезать крупными дольками, положить в кастрюлю и потушить еще 20-30 минут.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Морковь3 штуки
    2. Брюква1 штука
    3. Картофель6 штук
  • 7

    Приправить солью, перцем и оставить еще мин на 10 пока овощи не станут мягкими.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Соль по вкусу
    2. Молотый черный перец по вкусу
  • 8

    Украсить зеленью (петрушка, сельдерей, укроп) в тарелке.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Зелень1 пучок

Похожие рецепты