Этелис тушеный с вином и грибами
8 порций
50 минут
Этелис тушеный с вином и грибами – изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее в себе нежность белой рыбы, аромат шампиньонов и тонкие винные нотки. Этот рецепт, вдохновленный старинными гастрономическими традициями, напоминает французские методы приготовления рыбы с винным соусом. Легкий лимонный оттенок и нежная текстура рыбы гармонично сочетаются с густым грибным соусом, создавая утонченное и насыщенное вкусовое сочетание. Подготовленные кусочки этелиса пропитываются ароматами специй и лимона, затем покрываются нежным грибным соусом и томятся в белом вине, приобретая удивительную глубину вкуса. Это блюдо отлично подходит для торжественного ужина или романтической трапезы, его можно подавать с хрустящими овощами и свежей зеленью, создавая незабываемое гастрономическое впечатление.
1
Нарезаем филе рыбы кусками. Солим, перчим и поливаем соком половинки лимона.
- Этелис: 800 г
- Соль: 1.5 чайная ложка
- Смесь перцев: 0.5 чайная ложка
- Лимон: 1 штука
2
Грибы промываем и нарезаем для обжарки. Чистим и шинкуем лук. Жарим на растительном масле грибы и лук.
- Шампиньоны: 500 г
- Репчатый лук: 3 штуки
- Растительное масло: 6 столовых ложек
3
Когда вода из грибов выпарится и они начнут поджариваться — добавим немного муки и все хорошенько перемешаем. Держим на огне 1-2 минуты.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
4
Натираем цедру с лимона.
- Лимон: 1 штука
5
Складываем кусочки рыбу в форму для запекания.
6
Поверх рыбы выкладываем грибы с луком.
- Шампиньоны: 500 г
- Репчатый лук: 3 штуки
7
Заливаем вином с лимонной цедрой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
- Белое сухое вино: 1.5 стакан
- Лимон: 1 штука
8
Выкладываем на блюдо и подаем со свежими овощами.
- Зелень: 50 г