Фасоль с помидорами и болгарским перцем
4 порции
40 минут
Фасоль с помидорами и болгарским перцем — это яркое и насыщенное блюдо европейской кухни, сочетающее в себе нежность фасоли, сочность помидоров и сладкую свежесть болгарского перца. Это блюдо имеет корни в традиционной деревенской кухне, где использовались простые, но сытные ингредиенты. Вкус получается гармоничным: мягкая фасоль отлично дополняется кисло-сладкими нотками томатов, а болгарский перец придаёт приятную свежесть. Особую кремовость блюду добавляют сметана и горчица, создавая нежный соус. Это блюдо идеально подходит для уютных семейных обедов или ужинов, его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров, а богатый вкус и польза фасоли делают его желанным гостем на любом столе.
1
Замочить фасоль на ночь (8 часов), чтобы она впитала жидкость и размокла. На два стакана фасоли 4 стакана воды. Затем слить оставшуюся воду. Сварить фасоль: залить фасоль водой, посолить и варить на среднем огне 40 мин - 1 час до готовности.
- Красная фасоль: 2 стакана
- Соль: по вкусу
2
Нарезать лук и морковь, разогреть в кастрюле с добавлением сливочного масла для придания аромата. Перемешать.
- Лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Сливочное масло: 10 г
3
С помидоров нужно снять кожуру. Для этого помидоры погрузить в кипящую воду на 30 сек пока не начнет сходить кожура. Затем вынуть помидоры из кипящей воды, отделить кожуру и почистить, добавить их в кастрюлю с морковью и луком. Перемешать.
- Помидоры: 2 штуки
4
Болгарский перец очистить от семян, порезать и добавить в кастрюлю к остальным овощам. Перемешать.
- Красный сладкий перец: 1 штука
5
Добавить чеснок; соль, молотый перец по вкусу.
- Чеснок: 1 зубчик
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Добавить фасоль.
- Красная фасоль: 2 стакана
7
Добавить две столовые ложки свежей сметаны и две чайные ложки горчицы. Перемешать.
- Сметана: 2 столовые ложки
- Горчица: 2 чайные ложки
8
Тушить около 15 минут.