Простые блины
2 порции
30 минут
Простые блины — это основа русской кухни, символ уюта и семейных традиций. Их история уходит в глубину веков, когда блины готовили на Масленицу, празднуя приход весны. Тонкие и нежные, они обладают мягкой текстурой с легкой сладостью, уравновешенной солоноватым оттенком. Золотистая корочка придает им особый аромат, а добавление уксуса в тесто делает их воздушными. Эти блины универсальны — их можно подавать с медом, вареньем, сметаной или даже мясными начинками. Традиционный способ приготовления требует терпения, но результат стоит того: каждый блин — это тепло домашнего очага. Простые, но удивительно вкусные, они остаются любимым угощением на протяжении поколений.
1
Все ингредиенты смешать в таком порядке: яйца, соль, сахар, вода (лучше теплая, тогда мука будет проще размешиваться), молоко (тоже теплое, но я наливаю горячую воду и холодное молоко, они смешиваются — получается теплая масса), потом муку.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 столовая ложка
- Вода: 250 мл
- Молоко: 250 мл
- Пшеничная мука: 300 г
2
Взболтать миксером или блендером до появления однородной массы. Соду на кончике чайной ложки погасить уксусом, дождаться, когда она запузырится, вылить в тесто (но осторожнее: если положить слишком много соды с уксусом, поры на блинах будут слишком большими). Взболтать миксером или блендером еще раз.
- Сода: на кончике ножа
- Уксус: 5 мл
3
Разогреть сковородку. Если нет блинной, лучше выбрать ту, которая потолще и желательно с покатыми краями (удобнее будет переворачивать).
4
Налить масла в сковородку. Подождать полминуты, пока нагреется. Слить в мисочку. Дальше взять половинку очищенной сырой картофелины, наколоть ее на вилку, смачивать в вылитом в мисочку масле и протирать еще раз дно сковородки и края (иначе блин будет к ним прилипать). Также можно использовать салфетку. Протирать маслом сковородку нужно перед каждым новым блином.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
5
Фигачим!