Стейк из говядины со шпинатом

1 порция

30 минут

Стейк из говядины со шпинатом — это изысканное блюдо, сочетающее в себе насыщенный вкус мяса и нежную зелень. Традиционно говяжий стейк обжаривают до золотистой корочки, позволяя сохранить его сочность. Шпинат, приготовленный с чесноком и яйцом, придает блюду мягкость и пикантность. Такой рецепт широко распространен в европейской кухне, особенно во Франции и Италии, где ценят гармонию вкусов и правильное сочетание ингредиентов. Это блюдо идеально подходит для ужина, ведь оно питательное и элегантное. Благодаря предварительному маринованию мяса, оно приобретает более глубокий аромат, а отдых после жарки позволяет сокам равномерно распределиться, обеспечивая максимальную сочность. Подается стейк со шпинатом как самостоятельное блюдо или дополнением к легкому гарниру, например, картофельному пюре или свежим овощам.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 554.9
• Белки: 53.1g
• Жиры: 30.4g
• Углеводы: 17.2g

Ингредиенты

• Говяжий стейк: 150 г
• Шпинат: 4 пуч.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Оливковое масло: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Готовый кусок говядины толщиной 1,5 см, посолить, поперчить с обеих сторон и положить в холодильник на 12 часов. Хотя обычно стейк не маринуют, но именно такой способ дает возможность насладиться впоследствии не просто мясом, а ароматным мясом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий стейк: 150 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

2. Готовим шпинат: помойте и просушите его.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шпинат: 4 пучка

3. На сковородку добавить 1 столовую ложку растительного масла, поместить шпинат на сковородку и тушить минут 8-10 до полуготовности, посолить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 чайная ложка
   • Шпинат: 4 пучка
   • Соль:  по вкусу

4. В миске смешать 1 яйцо с измельченными 2 зубчиками чеснока и добавить к полуготовому шпинату. Продолжить тушить еще 3-4 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Чеснок: 2 зубчика

5. Разогреть сильно сковородку. Стейк с обеих сторон обработать капелькой оливкового масла. С каждой стороны жарить стейк по 4 минуты (если вы любите степень medium-well).

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий стейк: 150 г
   • Оливковое масло: 1 чайная ложка

6. После готовности мяса, дать ему отстояться 2 минуты. Дело в том, что во время жарки весь сок в мясе собирается в центре для того, чтобы весь стейк мог стать сочным, нужно дать время этому соку «диффундировать».