Острый тажин из курицы с абрикосами и розмарином
4 порции
60 минут
Острый тажин из курицы с абрикосами и розмарином — это гармония вкусов, пропитанная ароматами специй и трав. Истоки этого блюда уходят в традиционные восточные кухни, где тажин служил символом неспешного приготовления и насыщенности вкуса. Нежные куриные бедра, пропитанные пряными нотами корицы, перца чили и свежего розмарина, создают глубокий, согревающий аромат. Курага и мед добавляют блюду сладковатую томность, смягчая остроту специй. Подача с кускусом или булгуром завершает композицию, превращая его в полноценное, богатое и сбалансированное блюдо. Идеальный выбор для уютного семейного ужина или впечатляющего угощения для гостей.
1
Разогрейте масло в тажин или любой другой толстостенной посуде
2
Обжарьте мелко нарезанный лук и свеженатертый имбирь, до мягкости лука добавьте половину свежего розмарина(не пытайтесь заменить сухим, -результат Вас разочарует!) и чили по вкусу и разломанную руками на крупные куски палочку корицы. Вторую половину розмарина отложите.
- Лук: 1 головка
- Тертый имбирь: 40 г
- Розмарин: 3 стебля
- Перец чили: 2 штуки
- Палочки корицы: 2 штуки
3
Добавьте куски курицы о обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон
- Филе куриного бедра: 8 штук
4
После чего добавьте курагу с медом (совет чем мягче курага — тем лучше, если у Вас они не очень мягкая - заварите кипятком на 5 минут и слейте воду) и банку мелко нарезанных помидоров собственном соку.
- Курага: 175 г
- Цветочный мед: 2 столовые ложки
- Измельченные помидоры в собственном соку: 1 банка
5
Доведите до кипения и готовьте под крышкой на медленном огне 35-40 мин
6
Подавайте с кускусом, булгуром или рисом посыпав сверху оставшимися листьями розмарина и мелко-нарезанным базиликом
- Розмарин: 3 стебля
- Листья зеленого базилика: по вкусу