Оджахури овощное
3 порции
60 минут
Оджахури овощное — ароматное и насыщенное блюдо грузинской кухни, воплощающее тепло и домашний уют. Исторически «оджахури» означает «семейное», а его традиционная мясная версия готовится для застолья. В этом варианте — богатство овощей: картофель, баклажан, шампиньоны и перец обжариваются, раскрывая свои вкусовые нотки. Томаты добавляют легкую кислинку, а чеснок с пряностями усиливают аромат. Запеченное в духовке, блюдо приобретает гармонию вкусов, а сушеный базилик завершает композицию. Это идеальное угощение для любителей сытных и насыщенных овощных блюд, подходящее как самостоятельное горячее или дополнение к основному столу. Нежность овощей, пикантность специй и грузинские традиции делают Оджахури овощное особенным акцентом любого семейного ужина.
1
Обжарить картофель на растительном масле. Затем, выложить картофель в отдельное блюдо, на бумажное полотенце.
- Картофель: 5 штука
- Растительное масло: 4 столовые ложки
2
Параллельно нарезать лук кольцами, красный перец большими кусочками и баклажан. Обжарить и так же выложить на блюдо.
- Лук: 1 штука
- Свежий красный перец: 2 штуки
- Баклажаны: 1 штука
3
Затем, обжарить шампиньоны, а потом помидоры нарезанные на большие кусочки.
- Шампиньоны: 10 штук
- Помидоры: 2 штуки
4
Все овощи выкладываем на блюдо для духовки, посыпаем специями (соль, перец, чили) и выжимаем два зубчика чеснока. Добавляем одну чайную ложку томатной пасты разбавленной с кипяченной водой.
- Специи: по вкусу
- Чеснок: 2 зубчика
- Томатная паста: 1 чайная ложка
5
Перемешиваем и отправляем в разогретую духовку на 5 минут. Перед тем как подать блюдо, посыпать базиликом. Бон аппети :)
- Сушеный базилик: по вкусу
6