Стейк из свиной шеи в маринаде из бальзамико
6 порций
60 минут
Стейк из свиной шеи в маринаде из бальзамико — это воплощение кулинарного мастерства, где простота ингредиентов раскрывает глубокие вкусовые нюансы. Этот рецепт имеет корни в европейской кухне, где бальзамический уксус традиционно используется для придания мясу тонкой кисло-сладкой нотки. Шея свиньи, известная своей сочностью, впитывает ароматы чеснока, тимьяна и орегано, создавая богатый и сбалансированный вкус. Обжаренный на решетке до золотистой корочки, стейк приобретает аппетитную текстуру, а финальная пропитка маслом и уксусом подчеркивает его гастрономическую изысканность. Этот стейк идеально сочетается с овощами гриль, свежими салатами или хрустящим хлебом, делая его незаменимым блюдом для уютных ужинов и праздничных застолий.
1
Мясо нарезать порционными кусками (примерно 1 см толщиной).
- Свиная шея: 300 г
2
Смешать масло с уксусом и орегано. Мясо положить в кастрюлю или контейнер. Посолить и поперчить. Полить маслом с уксусом, хорошо перемешать.
- Растительное масло: 50 мл
- Бальзамический уксус: 40 мл
- Орегано: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый красный перец: по вкусу
3
Чеснок нарезать тонкими пластинками. Посыпать чесноком, листиками тимьяна. Накрыть и оставить на несколько часов.
- Чеснок: 3 штуки
- Свежий тимьян: по вкусу
4
Жарить на решетке, посыпав красным и черным перцем и солью, до готовности.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый красный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу