Тушеные овощи в соусе
4 порции
20 минут
Тушеные овощи в соусе — это истинное воплощение легкости и утонченности европейской кухни. Вдохновленный средиземноморскими традициями, этот рецепт сочетает свежие кабачки, болгарский перец, помидоры и стручковую фасоль, создавая яркую палитру вкусов и ароматов. Овощи маринуются в насыщенном терияки, приобретая тонкую сладковато-соленую глубину, а кунжутное масло и семена кунжута добавляют мягкие ореховые нотки. Блюдо идеально подходит как самостоятельная лёгкая трапеза, так и в качестве гарнира, прекрасно дополняя мясо или рыбу. Насыщенный вкус овощей раскрывается особенно ярко в сочетании с зеленым чаем, создавая гармонию ароматов и текстур. Простота приготовления и элегантность подачи делают этот рецепт идеальным выбором для тех, кто ценит вкус и эстетику в каждом приёме пищи.
1
Все овощи вымыть, кабачки порезать небольшими кубиками. Болгарский перец очистить от семян, порезать маленькими кусочками. На помидорах сделать крестообразные надрезы и опустить их на минуту в кипящую воду.
- Помидоры: 4 штуки
- Молодые кабачки: 1 штука
- Сладкий перец: 3 штуки
2
Затем переложить на минуту в холодную воду, вынуть их оттуда и очистить от шкурки. Порезать мякоть помидор небольшими кубиками. Стручковую фасоль промыть и обрезать хвостики. Чеснок очистить и измельчить ножом.
- Помидоры: 4 штуки
- Стручковая фасоль: 150 г
- Чеснок: 3 зубчика
3
Сложить овощи в неглубокую форму, залить соусом Тэрияки и оставить мариноваться на час. Затем влить растительное (кунжутное или оливковое) масло на сковороду и прожарить овощи на сильном огне, помешивая, в течение 3-4 минут. Добавить к тушеным овощам в соусе семена кунжута, соль, перец по вкусу и перемешать.
- Соус терияки: 75 мл
- Кунжутное масло: 2 столовые ложки
- Кунжут: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Готовить еще около 2 минут и снять сковороду с огня. Тушеные овощи в соусе готовы, переложить их на тарелки и подавать на гарнир, или как самостоятельное блюдо с зеленым чаем. Приятного аппетита!