Спагетти с лососем и брокколи в сливочном соусе

4 порции

90 минут

Спагетти с лососем и брокколи в сливочном соусе — утонченное итальянское блюдо, воплощающее гармонию вкусов и текстур. Лосось, нежно обжаренный в оливковом масле, раскрывает свой мягкий, деликатный вкус, а брокколи придает свежесть и легкость. Сливочный соус, окутывающий каждый ингредиент, делает блюдо бархатистым и насыщенным. Подача с тертым пармезаном, красной икрой и зеленью превращает его в изысканное угощение, достойное праздничного стола. Оно прекрасно подходит для романтического ужина или уютного семейного застолья, даря моменты истинного гастрономического наслаждения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 878.5
• Белки: 41.1g
• Жиры: 42.5g
• Углеводы: 82g

Ингредиенты

• Лосось: 500 г
• Капуста брокколи соцветия: 500 г
• Сливки 30%-ные: 400 г
• Тертый сыр пармезан: по вкусу
• Зелень: по вкусу
• Спагетти: 400 г
• Красная икра: по вкусу

Шаги приготовления

1. Обжариваем филе лосося на сковороде на оливковом масле до готовности. Обязательно надо посолить его и поперчить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лосось: 500 г
   • Тертый сыр пармезан:  по вкусу
   • Зелень:  по вкусу

2. Отвариваем брокколи. Не забудьте посолить воду! Сливаем воду и оставляем немного остыть. Лучше, если капуста брокколи будет с большими зелеными шапками и небольшими ножками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста брокколи соцветия: 500 г
   • Тертый сыр пармезан:  по вкусу

3. Даем рыбе немного остыть, затем разбираем филе на небольшие кусочки, кости убираем.

4. Складываем в глубокую сковороду филе лосося, предварительно разобранные на маленькие кусочки, брокколи, также разобранную на более мелкие соцветия, солим, перчим по вкусу и тушим пару минут, дольше не надо. Затем тщательно перемешиваем содержимое сковородки и добавляем сливки. Чем жирнее будут сливки, тем вкуснее. Можно добавить300 мл сливок, можно добавить пол-литра, хуже не будет. Важно, чтобы у нас получилась в итоге по консистенции крем, а не совсем жидкий соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лосось: 500 г
   • Капуста брокколи соцветия: 500 г
   • Сливки 30%-ные: 400 г
   • Тертый сыр пармезан:  по вкусу
   • Зелень:  по вкусу

5. Варим спагетти. После того, как они сварились, мы их слили, обязательно добавляем сливочное масло и перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 400 г

6. Теперь выкладываем спагетти на тарелку, сверху выкладываем наш сливочный крем с лососем и капустой брокколи. Теперь посыпаем это тертым пармезаном. А теперь украшение, которое придает блюду не только яркий красивый вид, но и значительно дополняет вкусовой букет: посыпаем крем красной икрой и зеленью. Не надо сыпать столько икры, чтобы она легла ровным слоем, равно как и зелени.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 30%-ные: 400 г
   • Тертый сыр пармезан:  по вкусу
   • Красная икра:  по вкусу
   • Зелень:  по вкусу