Устрицы для бедных
2 порции
20 минут
«Устрицы для бедных» — простое и изысканное блюдо европейской кухни, которое напоминает вкус морепродуктов, но доступно каждому. Исторически этот рецепт появился как способ насладиться нежной текстурой мидий в насыщенном соусе из томатов, чеснока и пряностей. Острый акцент аджики и свежесть лимонного сока гармонично сочетаются, подчеркивая естественную сладость мидий. Блюдо получается ароматным, пикантным и насыщенным, идеально подходит как самостоятельная трапеза или сопровождение к хрустящему багету. Готовится быстро и просто, а благодаря томлению мидий в соусе они раскрывают свой богатый вкус. Употреблять лучше горячими, наслаждаясь их мягкой консистенцией и сбалансированным сочетанием специй. Это отличное решение для любителей морепродуктов без лишних затрат!
1
Выливаем на горячую сковородку пару ложек растительного масла, выдавливаем два зубчика чеснока, добавляем пол-ложки острой аджики.
- Чеснок: 2 зубчика
- Аджика: 0.5 чайная ложка
2
Мелко режем, выкладываем в сковородку и поджариваем на растительном масле лук.
- Репчатый лук: 1 штука
3
Когда лук готов, добавляем одну четырехсотграммовую банку резаных итальянских помидоров, 250 г воды и доводим до кипения.
- Консервированные помидоры кусочками: 1 банка
- Замороженные мидии: 400 г
4
Выкладываем (не размораживая) на сковородку мидии (упаковка 400 г), перемешиваем и снова доводим до кипения.
- Замороженные мидии: 400 г
5
Убавляем огонь, солим, перчим, выдавливаем пол-лимона, накрываем крышкой и томим 4–6 минут.
- Лимон: 0.5 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Нераскрывшиеся мидии следует выкинуть.