Маринованная свинина, запеченная с инжиром
4 порции
80 минут
Маринованная свинина, запеченная с инжиром — это гармония вкусов, рожденная в традициях европейской кухни. Сочетание нежного мяса, ароматного тимьяна и сладкого инжира создаёт насыщенный, богатый вкус. Лимонный сок и розовое вино придают маринаду легкость и тонкую кислинку, подчеркивая природную сочность свинины. Этот рецепт идеально подходит для праздничных ужинов или уютных семейных вечеров, когда хочется удивить близких необычным сочетанием ингредиентов. Запекание с инжиром делает мясо мягким и насыщает его фруктовыми нотками, создавая настоящую гастрономическую симфонию. Блюдо прекрасно сочетается с легкими овощными гарнирами или картофелем, подчеркивая его изысканный вкус.
1
Свинину натереть солью, перцем (лучше всего подойдет свинина на косточке).
- Свинина: 800 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
С тимьяна оборвать листочки.
- Свежий тимьян: 1 пучок
3
Куски мяса положить в контейнер, обсыпая тимьяном с двух сторон.
- Свежий тимьян: 1 пучок
4
Сок лимона смешать с вином, добавить джем из инжира, перемешать. Полить смесью мясо.
- Лимонный сок: 15 мл
- Розовое сухое вино: 100 мл
- Инжирный джем: 1 столовая ложка
5
Поставить в холодильник минимум на 6 часов.
6
Инжир (обязательно свежий) нарезать кружочками толщиной 4–5 мм и выложить на мясо.
- Инжир: 4 штуки
7
Духовку нагреть до 220 градусов.
8
Мясо выложить на противень, поставить в духовку на 10–15 минут, затем уменьшить температуру до 180–190 градусов и запекать, поливая маринадом, примерно 1 час–1 час 20 минут.