Картофельно-мясная запеканка с грибами и сырной корочкой

9 порций

60 минут

Картофельно-мясная запеканка с грибами и сырной корочкой – это сытное и ароматное блюдо европейской кухни, которое идеально подходит для семейных ужинов. Ее история берет начало в традициях домашнего приготовления, когда хозяйки стремились создать питательное и вкусное блюдо из доступных ингредиентов. Сочетание нежного картофеля, сочного мясного фарша, ароматных грибов и тягучего сыра делает запеканку настоящим гастрономическим удовольствием. Хрустящая золотистая корочка придает ей особый вкус и текстуру, а зелень добавляет свежести. Это блюдо идеально в качестве основного горячего угощения – его можно подавать с легким салатом или домашними соусами. Универсальность рецепта позволяет экспериментировать с разными видами мяса и специй, делая запеканку любимым блюдом в домашнем меню.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 422.9
• Белки: 28.3g
• Жиры: 28.4g
• Углеводы: 13.2g

Ингредиенты

• Картофель: 4 шт.
• Мясной фарш: 1 кг
• Репчатый лук: 3 гол.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Российский сыр: 100 г
• Зелень: 1 пуч.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Шампиньоны: 500 г

Шаги приготовления

1. 2 головки репчатого лука мелко нарезать и пассеровать в течение нескольких минут на растительном масле до светло-золотистого цвета. Добавить фарш, посолить, поперчить, добавить специи и обжаривать, в общем-то, до готовности, пока не выпарится основное количество жидкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 3 головки
   • Мясной фарш: 1 кг
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Пока обжаривается фарш, почистить и нарезать тонкими ломтиками картофель. Глубокий противень смазать растительным маслом и выложить слоем ломтики картофеля внахлест. Следует учесть, что чем толще будут ваши ломтики, тем больше потребуется времени для приготовления блюда. Я делала их толщиной около 3–4 мм. Итак, картофельный слой из выложенных внахлест ломтиков картофеля немного посолить, поперчить. Можно добавить между слоями немного тертого сыра.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 4 штуки
   • Российский сыр: 100 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Тем временем, почти готовый фарш снимаем с огня и равномерно распределяем по слою картофеля.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясной фарш: 1 кг
   • Картофель: 4 штуки

4. Немного обжарить шампиньоны с луком, выложить третьим слоем на нашу запеканку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 500 г
   • Репчатый лук: 3 головки

5. Слегка взбить в отдельной емкости 3 яйца и равномерно залить ими запеканку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки

6. Посыпать крупно нарубленной зеленью и сверху толстым слоем равномерно натереть сыр.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зелень: 1 пучок
   • Российский сыр: 100 г

7. Запекать в духовке при 180–200 градусах около получаса.