Тушеная свинина с шампиньонами и картофелем

4 порции

85 минут

Тушеная свинина с шампиньонами и картофелем — это сытное и ароматное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность мяса, насыщенный грибной вкус и мягкость картофеля. Такое блюдо часто готовят в деревенских домах, где ценится простота и глубина вкуса. Шампиньоны придают лёгкую землистую нотку, а специи — ароматную насыщенность. Томление всех ингредиентов в одном блюде позволяет мясу вобрать грибной и пряный вкус, а картофель становится кремовым и нежным. Это идеальное угощение для семейного ужина, которое согревает и дарит уют. Особенно хорошо сочетается с свежей зеленью и чесноком, добавляя лёгкую пикантность. Подаётся горячим, часто с ломтиком свежего хлеба. Прекрасный выбор для любителей душевной домашней кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 307.2
• Белки: 24.3g
• Жиры: 9.8g
• Углеводы: 32.7g

Ингредиенты

• Свинина: 350 г
• Шампиньоны: 250 г
• Картофель: 5 шт.
• Зеленый лук: 0.2 пуч.
• Укроп: 0.2 пуч.
• Сушеный базилик: щеп.
• Сушеный розмарин: щеп.
• Чеснок: 3 гол.
• Молотый тмин: щеп.
• Соль: по вкусу
• Молотый душистый перец: 0.5 ч.л.
• Растительное масло: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Грибы необходимо вымыть, снять кожицу (я всегда ее убираю, хотя знаю, что многие этого не делают — дело привычки), и нарезать кусочками среднего размера, примерно 0,7 см на 0,7 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 250 г

2. В глубокую сковороду наливаем немного масла, выкладываем все грибы и немного солим. Они должны тушиться на среднем огне в собственном соку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 250 г
   • Соль:  по вкусу
   • Растительное масло: 1 чайная ложка

3. Теперь необходимо подготовить мясо: для этого нарезаем его также, как и грибы, кусочками среднего размера. В отдельной емкости добавляем к мясу все специи (мясо не солится), пару капель масла и перемешиваем, и даем настояться минут 15–20.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 350 г
   • Сушеный базилик:  щепотка
   • Сушеный розмарин:  щепотка
   • Молотый тмин:  щепотка
   • Молотый душистый перец: 0.5 чайная ложка
   • Растительное масло: 1 чайная ложка

4. Тем временем можно подготовить картофель: его необходимо почистить и нарезать крупными кубиками, примерно см на см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 5 штука

5. Когда мясо настоялось, добавляем к грибам и все вместе тушим еще 30 минут, при необходимости можно добавить воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 350 г

6. К мясу и грибам теперь необходимо выложить картофель. Теперь все можно посолить еще раз и тушим минут 20 (до готовности картошки).

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 5 штука
   • Соль:  по вкусу

7. Мелко нарезаем зелень (лук и укроп) и чеснок, добавляем к остальным продуктам, перемешиваем, выключаем плиту и даем настояться буквально пару минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 0.2 пучок
   • Укроп: 0.2 пучок
   • Чеснок: 3 головки