Пастуший пирог (Shepherd's pie)
8 порций
60 минут
Пастуший пирог — это классическое блюдо европейской кухни, корни которого уходят в британскую сельскую местность. Традиционно его готовили фермеры, использовав остатки мяса и картофельное пюре. Сытное и ароматное, оно сочетает в себе нежный говяжий фарш с карамелизированным луком и пряным розмарином, покрытый воздушным картофельным слоем с золотистой корочкой. Этот пирог идеально подходит для уютных семейных ужинов, особенно в холодное время года, когда хочется чего-то домашнего и согревающего. Его нежная текстура и гармония вкусов делают его любимым блюдом, а возможность варьировать ингредиенты позволяет адаптировать рецепт под свой вкус.
1
Заранее размороженный фарш (можно взять любой, по вашему желанию) посолить, поперчить по вкусу, смешать с мелко нарезанным луком и сушеным розмарином, обжарить на сковороде до готовности на оливковом масле. Если не хотите добавлять лишний жир, просто потушите фарш до готовности.
- Говяжий фарш: 1 кг
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Сладкий красный лук: 0.5 штука
- Сушеный розмарин: по вкусу
- Оливковое масло: 10 мл
2
Вымытый и очищенный картофель положить в кипящую воду, отварить до готовности, размять в пюре, добавив молоко и сливочное масло. Для того, чтобы пюре лучше держало форму и покрылось румяной корочкой, вмешать 1 куриное яйцо, но это совершенно не обязательно.
- Картофель: 700 г
- Молоко: 200 мл
- Сливочное масло: 15 г
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Выложить фарш в форму, смазанную маслом (я в данном случае не кладу пергаментную бумагу, с маслом вкуснее), разровнять, сверху выложить картофельное пюре.
- Говяжий фарш: 1 кг
- Картофель: 700 г
4
Поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Так как все ингредиенты уже готовы (В СЛУЧАЕ, ЕСЛИ ВЫ НЕ ДОБАВЛЯЛИ СЫРОЕ ЯЙЦО!), то остается только запечь пюре до корочки 20 минут.
- Картофель: 700 г